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開業爆滿的新天地法式Café餐廳Polux,究竟是什麼來頭?

2019-04-02

開業就爆滿的上海新天地法式Café餐廳米其林三星主廚PaulPairet的新開店

人均300-400就能吃到的法式大餐

Polux

究竟是什麼來頭?

開業爆滿的新天地法式Café餐廳Polux,究竟是什麼來頭?

米其林三星主廚Paul Pairet,可謂上海廚師當中國際地位超高的一位。為何這位世界級廚神大師,會選擇從人均6000+的專業級餐廳降到人均300+的Polux?

開業爆滿的新天地法式Café餐廳Polux,究竟是什麼來頭?
開業爆滿的新天地法式Café餐廳Polux,究竟是什麼來頭?

Paul Pairet帶著他的標誌性的鴨舌帽,在距離我不到10米的開放式廚房裡一直忙碌,用人均300+價格吃到米其林三星亞洲前十的餐廳主廚給你做的菜品,再值得不過!

開業爆滿的新天地法式Café餐廳Polux,究竟是什麼來頭?

在嘈雜的魔都,匠人依舊保持內心的平靜。仔細甄選精心烹製美食,回饋大自然亦是成就自己。這是一次食客和匠人之間心與心的交流。

開業爆滿的新天地法式Café餐廳Polux,究竟是什麼來頭?
開業爆滿的新天地法式Café餐廳Polux,究竟是什麼來頭?

牛裡脊肉質嫩彈滑爽,是小編在Polux最喜歡的一道。顆顆分明的牛肉粒上有著生蛋黃的加持愈發柔嫩,攪拌後倒入炸薯塊,滿足感油然而生。

攪拌開來更好吃

開業爆滿的新天地法式Café餐廳Polux,究竟是什麼來頭?
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加入炸薯塊

開業爆滿的新天地法式Café餐廳Polux,究竟是什麼來頭?

溏心蛋上面撒了沙丁魚肉粒和蛋黃醬,食材連同醬汁挖一勺送入口中,鹹香口感濃郁,這道菜是主廚Paul Pairet小時候經常吃的“媽媽雞蛋”。

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海鱸魚先炭烤後香煎,完整保留了魚的肉質多汁鮮嫩。搭配聖女果紅蔥頭和羅勒葉沙拉清爽可口,還有一絲南法風味。

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法國人鍾愛的油封鴨製作複雜,先醃製低溫烘烤後封存在油中,最後香煎至表皮金黃。搭配菌菇香味濃郁焦化恰到好處。

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迫不及待切開,超級鮮嫩多汁!

開業爆滿的新天地法式Café餐廳Polux,究竟是什麼來頭?
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醃製後的沙丁魚先碳烤,淋上檸檬汁、橄欖油、鹽和胡椒,將其放在烘焙過的麵包上,咀嚼後口中洋溢淡淡的煙燻味夾雜著酸溜溜口感,使人胃口大增。

開業爆滿的新天地法式Café餐廳Polux,究竟是什麼來頭?
開業爆滿的新天地法式Café餐廳Polux,究竟是什麼來頭?

作為一間全天開放的咖啡餐館,Polux的咖啡用的是Nespresso專供高級餐廳的臻選系列,味道與會讓認識這家咖啡餐館的下午茶是專業級的!

開業爆滿的新天地法式Café餐廳Polux,究竟是什麼來頭?

斟酌後點了一壺英式下午茶,不同於早茶飽滿濃郁,下午茶則清淡優雅,搭配紅白方糖和牛奶,方便於滿足不同客人的喜好和飲食習慣。

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朱古力慕斯杯,表層鏡面,一勺挖到底焦糖榛果粒子的夾心,底下是朱古力蛋糕坯。

開業爆滿的新天地法式Café餐廳Polux,究竟是什麼來頭?
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開業爆滿的新天地法式Café餐廳Polux,究竟是什麼來頭?

法式經典甜品BabaAuRhum,搭配野性十足的朗姆酒,來安排一場“生猛派”甜品秀,吸飽了濃烈的酒精,挖一大勺簡直醉人心脾!

開業爆滿的新天地法式Café餐廳Polux,究竟是什麼來頭?

形似熔岩蛋糕搭配著餅乾碎粒,切入后里面太妃糖漿如岩漿般緩緩流出,空氣似乎都瀰漫著焦糖味,各種食材在嘴裡激情相撞!

開業爆滿的新天地法式Café餐廳Polux,究竟是什麼來頭?

能在安靜的新天地小巷子裡體驗一杯下午茶,可以說是再安逸不過了。下午茶有各種法式甜點,多種不同的搭配帶來奇妙的體驗。

開業爆滿的新天地法式Café餐廳Polux,究竟是什麼來頭?
開業爆滿的新天地法式Café餐廳Polux,究竟是什麼來頭?

新天地的陽光房,座位略擁擠排列,餐具和陳設別致。搭配上歡快動感的音樂,Polux小酒館的調性十足,讓整個下午茶時光充滿活力!

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店內復古法式風潮,極致到每個細節都很別出心裁,皮質餐墊中央烙印POLUX,五彩的餐巾,復古的桌椅等等,吧檯、小圓桌、靠窗多人座,舒適隱密沙發座和寬敞有致露天座,為了滿足客人的個性化需求。

開業爆滿的新天地法式Café餐廳Polux,究竟是什麼來頭?

中性的法式風潮和石庫門的深沉低調交相輝映,慢食快餐,細咽主食,在這法式bistro的環境裡,任你怎么鬧騰,把氣氛推向高潮~

開業爆滿的新天地法式Café餐廳Polux,究竟是什麼來頭?

POLUX by Paul Pairet

地址:新天地北里太倉路181弄5號

電話:021-6333 9897

營業時間:9:00am-10:30pm

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