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春天各種野菜都長了起來,這些野菜都是天然的美味,綠色食品

2019-04-14

春天大地里的野菜都長了起來,人們去挖野菜,既可以去踏青,賞美景,又可以收穫不少可口的美味。

你去挖野菜嗎?大地里那么多的野菜,你都認識多少呢?吃法又知道多少呢?

下面看看常見到的幾種野菜的長相和名稱,怎樣吃法吧。

大頭寶,也有叫大嘎菜,生吃,醃鹹了吃都可,有些辣,吃起來沁入鼻腔。

苣蕒菜,苦絲絲的,可生吃蘸醬,可以用開水焯一下(入沸水中煮幾分鐘)蘸醬吃,也可以醃鹹菜吃,還可以曬成乾菜吃。曬成乾菜,是將採摘來的苣蕒菜清洗,然後用開水焯一下,再用清水沖洗乾淨,在太陽裡面曬乾保存。想要吃的時候可以提前用熱水泡開,然後炒著吃,或者用來燉肉吃都可。

苦碟子,可以蘸醬生吃,也可以用開水焯了蘸醬吃。

婆婆丁,學名蒲公英,生吃蘸醬,開水焯了吃都可,很爽口,吃起來清香怡人,而且起到祛火作用。 婆婆丁是營養價值很高的野菜,吃法也很多,用開水焯燙後,可以炒吃、涼拌了吃。涼拌時候用點蒜末、生抽、香醋、香油、鹽一起拌,絕對是一盤美味。 將蒲公英嫩莖葉洗淨後,稍攥、剁碎,加佐料調成餡(也可加肉),做餡包包子、餃子也特別好吃。

薺薺菜,富含高纖維素。每百克含蛋白質5.3克,鈣420毫克,磷73毫克,鐵6.3毫克,胡蘿蔔素3.2毫克,維生素B、C含量也不少,並含黃酮甙、膽鹼。是降壓、健脾、利水的減肥野味。

薺薺菜可生吃蘸醬,最好是包餡吃。薺菜餡包子特好吃,而且很有名。薺薺菜還有很多吃法, 烙雞蛋餅、油炸薺菜,做羹等家常吃法。對於薺菜人們都特別喜歡吃。

香椿, 食用香椿的方法很多,有一點需要特別注意,為了降低香椿本身亞硝酸鹽的含量,所以一定要吃用開水燙過的香椿,因為平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽,而用開水燙後才好食用。香椿的幾種營養又方便的吃法:

香椿芽拌豆腐

選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鐘,擠出水切成細末;把盒裝豆腐倒出盛盤,加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。

香椿炒雞蛋

把香椿切成小粒,蛋打入碗中,再將香椿、食鹽、味素一起放入攪勻,鍋內放油燒熟,將調好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用。

醃香椿

把香椿洗淨,晾去水分,加適量精鹽一起搓揉,使鹽滲進去。再放到乾淨的容器里,蓋好,過3~5天即可食用。

春天各種野菜都長了起來,這些野菜都是天然的美味,綠色食品

大頭寶,也有叫大嘎菜

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苣蕒菜

春天各種野菜都長了起來,這些野菜都是天然的美味,綠色食品

苦碟子

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婆婆丁,學名蒲公英

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薺薺菜

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香椿

春天各種野菜都長了起來,這些野菜都是天然的美味,綠色食品

認出來嗎?盆里裝的上面是婆婆丁,下面是苦碟子。

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