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西紅柿燒茄子,香死了,好吃開胃,秒變家常下飯菜

2019-02-09

西紅柿燒茄子

西紅柿燒茄子,香死了,好吃開胃,秒變家常下飯菜

用料

大圓茄子1個;西紅柿1個;蒜1頭;番茄醬;白糖;醬油

做法

鍋里準備炸茄子的油,中火預熱。

茄子洗乾淨,切成條狀。放入油鍋里炸到軟掉,撈起瀝油。

西紅柿切小塊,蒜拍碎切末。

炸好茄子的鍋里留一點點底油,一點點就可以(因為茄子很會吸油,炸好的茄子裡仍留著不少油,已經足夠)。中火下西紅柿,炒到表面變軟,滲出番茄汁後,加一勺番茄醬,均勻拌炒後,倒入醬油,試試鹹味和甜味,再加白糖。(番茄醬本身已經會甜,所以白糖最後調試的時候再加)

倒入炸好的茄子,繼續中火,等茄子和西紅柿的味道融合後,下一半蒜末,拌炒幾下後就出鍋裝盤。

裝盤後撒上剩下的一半蒜末。完成。

茄汁焗鷹嘴豆

西紅柿燒茄子,香死了,好吃開胃,秒變家常下飯菜

用料

鷹嘴豆;西紅柿;鹽;檸檬汁:;糖

做法

鷹嘴豆提前泡一夜,西紅柿切塊,一起放到鍋中,加水加鹽糖煮熟(充分泡過的鷹嘴豆,20分鐘就可以煮的爛熟了,如果用高壓鍋時間更短)

鍋中加少許檸檬汁繼續收汁,汁收到很濃稠就可以了

茄汁脆皮豆腐

西紅柿燒茄子,香死了,好吃開胃,秒變家常下飯菜

用料

南豆腐1塊;番茄醬;生粉;油;糖;鹽

做法

南豆腐切成薄塊,沾一層薄薄的生粉

鍋中油至7成熱,將豆腐塊放入鍋中,煎至兩面金黃

將豆腐塊撈出控油

鍋中留底油,倒入番茄醬翻炒,加入糖,鹽炒勻,將煎好的豆腐塊放入鍋中翻炒,均勻裹上番茄醬即可

西紅柿 茄子 番茄醬 燒茄子 做法 用料 油鍋 底油 中火 白糖

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