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在日本吃壽司

2018-08-27

相信很多對食物懷有美好信念的人都經歷過類似的事情:

覺得一樣東西不好吃,只不過是因為第一次或者第N次吃到的不正宗,不新鮮,不好吃,甚至吃的方法不對。所以可能產生了錯誤的觀念,很多年都不去吃某一樣東西,直到某一天吃到了正確的那一口,才知道這么多年都錯過了什麼。舉個例子,我生在北京,小時候運輸保鮮不暢,吃到的山竹都要么生的離譜,要么已經壞掉,以至於我覺得山竹是一種莫名其妙的水果,皮那么厚那么難剝,果肉又少又酸還有怪味。

後來呢?過去的一個夏天我大概一個人吃掉了10KG山竹(當然皮的分量還是那么厚……)

壽司也是這樣,從小到大在北京吃過的壽司,不論價位和來頭,從沒覺得好吃過,頂多就是覺得不難吃而已。但是我一直覺得日本飲食文化是值得尊敬的,他們既然這樣推崇壽司,大約會有他們的道理。

2010年的冬天第一次到東京,心心念念約了當地念書的好友collin去築地市場吃壽司。

起個早,到了築地,魚市已經基本關門,著名的【壽司大】和【大和壽司】前面都排了長隊。

在日本吃壽司

起初我以為壽司大門口人少些,就選了壽司大,結果發現是為了不阻擋別人家的店門,他們的隊伍隔空排

到了很遠之外……喏,就是遠處那一坨……

在日本吃壽司

大概排了一個多小時排到了店外,就這么大一個小店,為了顯得寬敞些背後安置了鏡子。店員超級麻利和熱情。

在日本吃壽司

時令壽司套餐3900日元一位

遇到的所有的壽司師傅都告訴我,正宗的壽司應該是做一個吃一個,所以就沒有等齊全套的機會了隨便po

幾張上來好了,所有照片只縮了大小,沒有調整過其他

在日本吃壽司

赤貝因為太新鮮,上來之後還一直在扭動,從此愛上了赤貝……

在日本吃壽司

並不誇張地講,壽司真的是好吃到哭,最新鮮的魚生和調味好的日本米混合在一起,不用蘸任何調料,吞

下去的時候滿足感十分強烈。吃累了,喝點熱湯熱茶夾一片薑片緩緩勁兒也就足夠了

在日本吃壽司

這家築地市場的壽司店,營業時間是從早上五點到下午兩點毫不花俏的手藝,也沒有複雜的調味,需要食

材的完美和新鮮,呈現出本身的滋味才是最佳

在日本吃壽司

飲食無論東西,都講究個五味調和,壽司雖然清淡,但是並不寡淡。雖然這之後我仍然沒有吃到過什麼令

人滿意的壽司,不過這不影響我對這種食物的認可。

在日本吃壽司

對於我來說,這一趟不僅僅是吃到了美味的食物,更是糾正了以往對壽司的觀念。從此我對食物的態度更

加開放,儘量避免因為自己眼界狹小而誤解一樣食物的事情再發生了。可能題主未必欣賞這種食物,但一

種食物為人稱道,必有其原因所在吧。

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