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粘上這些東西,長期食用不但會引營養不良,更可能致癌

2018-08-14

原標題:粘上這些東西,長期食用不但會引營養不良,更可能致癌

在日常生活烹飪時,我們偶爾可能會看火時不注意,而導致食物被燒焦了或煮糊了。這能吃嗎?

如果情況不太嚴重,會把燒焦的部分剔除了,其實也不失菜餚原本的風味,殊不知食物在長時間受高溫煎烤後,表面的水分會大量蒸發,從而使食物焦化,食物中的營養流失,食物中蛋白質等營養成分也會隨之發生化學反應,產生致癌物質苯並芘。國際抗癌聯盟認為,1/3的癌症是可以預防的,約80%的癌症與環境和生活習慣有關,改善生活習慣,其中糊掉的食物我們倒掉,那盛食物的器皿呢?如果不清洗乾淨,下次煮食物時,焦糊的物質還是會粘到我們新鮮的食物上,所以清洗乾淨被燒焦的廚具猶為重要。

粘上這些東西,長期食用不但會引營養不良,更可能致癌

下面我們看看有哪些方法可以幫助我們把廚具清洗如新。

1、最常見的就是鍋粘底到了一定程度,就會變得焦黑。鍋底焦黑不但很難清洗,而且不宜用硬物用力刮,否則很容易損傷鍋底。把醋和水以1:2的比例放進鍋中,高度以蓋住焦黑部分為佳,然後開火煮沸5分鐘,再蓋上蓋子浸泡一夜。第二天再清洗時,只需輕輕一刮焦黑就全下來了。

2、家裡如果有木炭,可以將木炭沾上少量的清水來擦洗鍋底黑,不管燒焦部位有多大、多厚,都能洗乾淨。

粘上這些東西,長期食用不但會引營養不良,更可能致癌

3、蔬果環保清除法:

1)西紅柿去糊鍋底,拿幾個放久了不好的西紅柿方在鍋里煮,西紅柿中的果酸去鍋灰妥妥的。

2)蘋果皮或梨皮去糊鍋底。用蘋果皮或梨皮加點水煮,然後就很容易清理掉。

3)橙子去糊鍋底。切幾片橙子放鍋里煮開,悶一晚上,第二天糊渣就會翻起來,就很容易清除了。

4)金屬器皿生鏽,用鹽加點檸檬汁洗,即能迅速除銹,又能將器皿擦得光澤耀眼。

5)不鏽鋼鍋易沾黑垢,難刷洗,現只要將家中較大的鍋子加清水,投入一些鳳梨皮,再把較小號的鍋子通通放入,煮滾二十分鐘,待冷拿出,個個光亮如新。

4、如果做飯時不小心糊鍋了,鍋底有鍋巴,如果不易刷掉,可倒入少許白酒和啤酒與少量清水(比例為1:1:0.5)混合,蓋蓋放置,5分鐘後就很容易刷洗乾淨。

5、塗上牙膏,用布灒點水,用力擦,經濟實惠,又不傷鍋,不過擦可能費點力。

粘上這些東西,長期食用不但會引營養不良,更可能致癌
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