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紅樓夢裡賈母吃的一碗粥大有文章,暗示賈府已大不如前

2019-01-11

紅樓夢裡賈母吃的一碗粥大有文章,暗示賈府已大不如前

紅樓夢裡寫到了許多粥,比如碧粳粥,臘八粥,燕窩粥,紅稻米粥等,皆是賈府日常飲食,而透過原文中賈母吃過的一碗粥,我們也能窺見賈府的末世景象。

原文第七十五回,在賈府抄檢大觀園之後,過中秋之前,賈母吃了一頓飯,而正是這頓飯,我們看出了已經大不如前的賈府。

賈母要吃稀飯,尤氏就捧上了一碗紅稻米粥,賈母一個人吃不了,於是就讓把剩下的送給病了的鳳姐去,後來賈母看著晚輩們吃飯,就發現了不對勁的地方,因為除了她吃的紅稻米粥,尤氏等人吃的都是白米飯。

這段文字曹公一定是琢磨了很久才下筆,可以說是力透紙背,看似賈母和媳婦晚輩們輕鬆地說笑,卻透出無限的悲涼,這段話透露了三個無法迴避的事實。

第一個是賈府已大不如前,內囊已漸漸被掏空。

賈府這樣“赫赫揚揚,已將百載”的豪門公府,貴妃娘家,如今竟然連日常的紅稻米粥都要定量,且只有賈母能吃上一些,就連尤氏這樣的東府大奶奶都吃不到了,可見寒酸。

我們知道,劉姥姥二進榮國府一回,臨走的時候賈府可是送了她“兩斗御田粳米”的,平兒還說“熬粥是難得的”,而據考證,御田粳米就是御田胭脂米,也就是紅稻米。

劉姥姥二進榮國府時,賈府依然維持著表面的繁華,名貴的御田粳米一送就是兩斗,相當於我們現在的25斤左右,這個數目可不少了,因為這種米極難得。

這個米跟普通的大米最根本的區別在於它產量極少,一般人家是吃不到的,五十三回里烏進孝交租回,送給寧府的各類糧米中,就有“御田胭脂米二石,碧糯五十斛,白糯五十斛,粉粳五十斛,雜色粱谷各五十斛,下用常米一千石。”

按古代的計量單位,一斛等於五斗(原為十斗,宋代以後改為五斗),十斗等於一石,一石也就相當於兩斛。換算成今天的重量,一斗約等於12斤左右,一斛約等於60斤左右,一石約等於120斤左右。

所以烏進孝送到寧府的米,差不多是這樣的“御田胭脂米240斤,碧糯3000斤,白糯3000斤,粉粳3000斤,雜色粱谷各3000斤,下用常米120000斤。”由此可知御田胭脂米有多金貴。

紅樓夢裡賈母吃的一碗粥大有文章,暗示賈府已大不如前

第二個是賈府田莊連年歉收,敗兆已現。

對於賈母的詰問,王夫人說“這一二年旱澇不定,田上的米都不能按數交的。”這裡透露了一個現實,即榮國府的田莊出了很大的問題,而烏進孝交租一回,更是直接說出了這些問題。

這說的還是寧府,賈珍已經感嘆“ 真真是又教別過年了。”殊不知,榮國府比寧國府更甚。

這也就是為什麼只有賈母能吃上紅稻米粥了,比榮府還好些的寧府,也只得了兩百多斤御田胭脂米,比寧府更不如的榮府,能有多少進賬可想而知了。

賈母對這些情況知情嗎?當然是知情的,但她已是暮年之人,無力回天,所以脂硯齋在這一回,有一句批語說賈母:賈母已看破狐悲兔死,故不改正,聊來自遣耳。

因為在此之前,甄家已被抄家,而賈府也已內亂,由王夫人下令抄檢大觀園,在賈府內部引起了極大震動,其實這也正是後文賈府被抄家的伏筆。

不僅如此,此前更是發生了宮裡太監打秋風,王熙鳳當項圈,賈璉借當等反應賈府入不敷出的財政問題,所以賈母說了一句“ 這正是‘巧媳婦做不出沒米的粥’來。”

別小看這句把眾人逗笑的話,它卻反映了一個很大的現實問題,即賈府賬目上已沒多少銀米,即便管家如王熙鳳般潑辣能幹,也是無可奈何的。

我們不妨再往前看一個吃粥的細節,六十二回寶玉過生日一回,平素吃慣了山珍海味的富貴閒人寶玉,看到小廚房柳嫂子給芳官做的飯菜,“ 寶玉聞著,倒覺比往常之味有勝些似的,遂吃了一個卷酥,又命小燕也撥了半碗飯,泡湯一吃,十分香甜可口。”

就說寶玉吧,他是賈母最疼愛的寶貝孫子,平時自然沒少吃紅稻米粥,而他看到丫鬟的飯,竟然覺得異常香甜,還吃不了不少。但他最終吃的是什麼呢?脂硯齋透露了八十回後寶玉的一段經歷,是“寒冬噎酸齏,雪夜圍破氈。”

那時候哪裡還有什麼紅稻米粥,就連丫鬟吃的“綠畦香稻粳米飯”都不可能有,身邊唯一能果腹的只有鹹菜,連口水都沒有。

紅樓夢裡賈母吃的一碗粥大有文章,暗示賈府已大不如前

第三個是田莊對一個家族成敗的影響之大。

我們知道,紅樓夢開篇的甄士隱,他本也是當地的一等富貴人家,最終是怎么敗落的呢?原文也提到了他的田莊。

甄士隱用以安身立命的田莊不僅因旱澇歉收,且遭逢亂世,最終他把田產全部賣了出去,這已經伏筆了他的敗落。在古代,許多人家一旦得了銀子,多是置辦田產祖業,因為這是維持家業的最大保障,也是敗落後的退路所在,更是可以遺之子孫的產業,也是可以東山再起的依賴。

所以,秦可卿死的時候,曾給王熙鳳一條可以使家族不至於家亡人散的錦囊妙計,“趁今日富貴,將祖塋附近多置田莊房舍地畝……便是有了罪,凡物可入官,這祭祀產業連官也不入的。便敗落下來,子孫回家讀書務農,也有個退步,祭祀又可永繼。”由此可見田莊產業對於一個家族的重要性。

但我們從烏進孝交租看到的現狀卻是,賈府的田莊產業越來越少,賈珍對烏進孝說“如今你們一共只剩了八九個莊子”賈珍一句“只剩”兩字是重點,可見賈府尤其是寧府在敗落的過程中,應該是像甄士隱般沒少變賣田莊產業的。

內囊空了,沒了銀子,只能變賣田莊,而田莊少了,名貴的細米產量自然也少,如果再遇上旱澇,那能端到賈府餐桌的名貴的御田胭脂米有多少就可想而知了。我們還可以推斷,八十回後,賈府被抄家前,也許田莊已經被變賣的所剩無幾了。

因此,通過賈母吃的一碗紅稻米粥,而尤氏等人吃的白米飯,可以看出其背後的田莊歉收,田產的變賣,賈府的入不敷出,內部上下主奴之間的爭鬥等等反應賈府敗落的現實,而這些都透露了一個事實:賈府已到了真正的末世。

作者:夕四少,為你講述不一樣的名著故事。

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