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炸蘑菇時,萬萬別加“它”!總有人錯放,難怪不香不酥脆

2019-03-16

說到蘑菇,相信大家都不陌生,一般生活當中除了葉子菜之外,食用最多的就是菌類了,而蘑菇就是菌類當中最受歡迎的一種,經過烹飪熟的蘑菇帶有了獨特的鮮味,吃起來非常美味,加上蘑菇除了好吃之外,它裡面還含有了豐富的蛋白質,多種維生素,鈣,鐵等礦物質,具有了增強免疫力,延緩衰老的作用,也是受到了很多人的喜愛。

炸蘑菇時,萬萬別加“它”!總有人錯放,難怪不香不酥脆

雖然蘑菇的做法有很多種,比如爆炒,燉煮,涼拌等等,但要說最好吃的做法還是油炸,通過這個做法炸出來的蘑菇又香又酥脆,比吃肉都過癮,不過很多人在炸蘑菇的時候,因為沒有掌握正確的做法,導致蘑菇炸出來不好吃,甚至還會導致熱油飛濺,所以也就放棄了在家製作這道菜的想法,其實炸蘑菇只要掌握對方法,還是非常簡單的,今天小編就給大家分享下炸蘑菇的最佳做法。

炸蘑菇時,萬萬別加“它”!總有人錯放,難怪不香不酥脆

炸蘑菇時,萬萬別加“它”!總有人錯放,難怪不香不酥脆

相信有炸過蘑菇的朋友都知道,想要蘑菇炸出來香脆,最為關鍵的就是調麵糊,平時很多人在調製麵糊的時候,為了提升蘑菇的味道,就會往麵糊裡面加入各種各樣的東西,但並不是每樣東西都能夠隨便放到裡面,如果隨意的添加,不僅會讓蘑菇炸出來不酥脆,而且還會掩蓋蘑菇的鮮味。所以炸蘑菇萬萬別加它,接下來咱們一起看看炸蘑菇的過程。

炸蘑菇時,萬萬別加“它”!總有人錯放,難怪不香不酥脆

【炸蘑菇的最佳做法】

第一步,首先咱們要去市場上挑選新鮮的蘑菇,再用刀切掉蘑菇的根部,把蘑菇用手撕成一條條的,接著放到盆中,往裡面加入適量的食鹽,用筷子將其攪拌均勻,大概醃製10分鐘,這樣就可以去除蘑菇當中多餘的水分,並且還能讓蘑菇提前入味,然後把蘑菇用清水沖洗一遍,擠乾蘑菇當中的水分備用。

炸蘑菇時,萬萬別加“它”!總有人錯放,難怪不香不酥脆

第二步,接著往盆中加入適量的澱粉,打入兩個雞蛋,用筷子將其攪拌均勻,再往裡面加入適量的白鬍椒粉和食鹽進行調味,大概讓麵糊醒10分鐘,再把蘑菇放到盆中,用筷子將其攪拌均勻,直到每一條蘑菇都均勻的粘上面糊,然後放到熱油鍋中進行油炸,炸制金黃色即可出鍋,記住在炸的過程中保持中火,這樣才可以避免炸糊的情況。

炸蘑菇時,萬萬別加“它”!總有人錯放,難怪不香不酥脆

所以炸蘑菇時,萬萬別加水!總有人錯放,難怪蘑菇炸出來不香不酥脆。這主要是因為加水攪拌後,不僅會讓蘑菇的香味被沖淡,而且熱油下鍋的時候,還會出現熱油飛濺的情況,特別是用水調製的麵糊比較稀,並不能保證蘑菇炸出來酥脆,而炸蘑菇的最佳做法應該是用雞蛋調製麵糊,這樣不僅香味更濃,吃起來也會更加酥脆。

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