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油條好吃有秘訣,注意3個要點,比肉香比蛋糕軟,連吃6根不過癮

2019-01-11

油條好吃有秘訣,注意3個要點,比肉香比蛋糕軟,連吃6根不過癮

油條作為北方人最喜愛的麵食之一,北方人一日三餐都不離開它,當我走在北方的大街上,我會看到許多麵點師傅在炸油條,北方的大街的確很熱鬧,人來人往的真的很令人嚮往,每次我都會看到小灘上擺著很長的隊伍在等待著買油條,因為我個人比較喜歡吃油條,所以有時間的話我總喜歡在家裡炸油條,可是我忽略了許多方面的因素,油條總是炸的不好吃,一點也不蓬鬆軟嫩。

油條好吃有秘訣,注意3個要點,比肉香比蛋糕軟,連吃6根不過癮

不過還好的是在一次偶然的機會,有一位麵點師傅在我交流的過程中說到,油條好吃是有秘訣的,注意3個要點,炸出來的油條蓬鬆軟嫩,比肉香比蛋糕軟,連吃6根不過癮。我很感謝師傅教給我炸油條的方法,所以我今天向大家分享一下油條好吃的做法,喜歡的朋友可以先收藏一下喔,有時間可以給自己的親朋好友炸油條吃,下面是炸油條的全部做法。

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【炸油條】

美食主要用料:2杯多功能麵粉,一杯水,2勺發酵粉,1/4勺鹽。

美食主要步驟:

1.碗中倒入2杯多功能麵粉,2勺發酵粉,1/4勺鹽,用筷子攪拌一下。

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2.一邊緩慢倒入水,一邊用筷子攪拌一下,一杯水要分兩次倒入,然後一邊用筷子攪一邊用手抓一下即可。

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3.用手揉成光滑的麵團,揉好後讓它發酵10分鐘。

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4.在案板上撒點食用油並用手抹勻,將發酵好的麵團取出用刀切成兩半。

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5.取其中的一半用手掌壓一下,直到麵團壓成長條狀即可,另一半重複上述步驟即可。

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6.在麵團的兩面塗抹點食用油並用手輕輕拍打一下,然後將麵團放入疊子中,用保鮮膜蓋上放入冰櫃中冷藏大約6~8小時,或者是一個晚上。

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7.8小時之後,將麵團從冰櫃中取出並撒下保鮮膜,將麵團用刀依次切成一些小長條狀,取一個長條把它放在另一個長條的頂部,其它的長條重複以上步驟,然後取一根筷子往麵團中間壓一下。

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9.壓好後,用手指拿著麵團兩端這樣拉伸一下。

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10.把伸長的麵團鏇轉一下放入熱油鍋中,熱油的溫度為76~80即可,用筷子快速的將麵團翻轉一下,其它的麵團也是重複以上步驟,當麵團表面呈現金黃色時,那么油條就已經炸好啦!

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油條趁熱吃的味道更好,蓬鬆柔軟,吃起來非常的香。冬天,早上就吃它,簡單又美味,比吃肉更過癮,全家老小都愛吃。朋友們,以上就是炸油條的全部做法,如果你們對我的食譜有什麼建議的話,或者你們想吃但還不會做的話,沒有關係,歡迎大家在下方留言,關注,點讚,分享一下,有你們的支持就是對超級嘉雯的最大肯定。

超級嘉雯小貼士:

1.在攪麵團的過程中,一杯水分兩次甚至多次倒入麵粉中,邊倒入邊攪拌,這樣才能充分攪拌均勻。

2.麵團表面撒點少許食用油,一方面是為了防止麵團粘手,另一方面是將麵團放入碟子時,防止麵團粘碟子。

3.將麵團放入冰櫃中並蓋上保鮮膜,是為了防止麵團在熱的環境下膨脹,這樣炸出來的油條會裂開。

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