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自製黑米蛋糕,香甜鬆軟,值得一學

2019-02-12

黑米蛋糕

準備材料:黑米400g、麵粉200g、牛奶180g、白糖50g、雞蛋5g、玉米油30g

自製黑米蛋糕,香甜鬆軟,值得一學

第一步、將黑米放在料理機中打成黑米粉,家中有黑米粉的可以忽略這一步!

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第二步、準備兩個盆,將五個雞蛋蛋清、蛋黃分離,裝在兩個盆中

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第三步、在裝有蛋黃的盆中,倒入準備好的牛奶,直攪拌均勻

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第四步、在裝有蛋清的盆中,倒入三分之一的白糖,用攪拌機開始打發蛋白液,在此過程中,白糖分三次倒入蛋清盆中,直到蛋清徹底打發!

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第五步、裝有黑米的盆中,分別加入麵粉和玉米油,用筷子攪拌均勻後,在倒入剛剛準備好的蛋黃牛奶液,再次攪拌均勻

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第六步、將剛剛打發的蛋白液,加入黑米中面中,用剛剛同樣的辦法,分三次倒入

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第七步、將攪拌好的黑米麵倒入刷好油的磨具中

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第八步、起鍋燒水,將模具放入蒸鍋中,大火蒸30分鐘後,在關火燜10分鐘

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一道酥軟可口的黑米蛋糕就做好了!

自製黑米蛋糕,香甜鬆軟,值得一學

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黑米 蛋糕 蛋清 黑米粉 盆中 第三 麵粉 玉米油 第五 白糖

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