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吃的太油膩容易便秘!常吃此物可滑腸導便,幫助消化,防治痔瘡

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菠菜又名波斯草、赤根菜、鸚鵡菜,屬藜科植物一年生草本。菠菜光滑柔嫩,主根粗長呈赤色,莖中空柔脆,葉柄長而肉質,葉橢圓或箭形,綠膩柔厚。

菠菜內原生質膠著度較大,低溫下水分不易滲入細胞間隙內結冰,故耐寒耐凍。菠菜原產于波斯國,阿拉伯人譽之為“蔬中之王”,初唐時由尼泊爾傳入我國。

現在我國各地普遍種植,是冬春時節少有的綠葉蔬菜之一。明代李時珍言菠菜“可備冬食”,“而色赤,味更甘美”。如今,炒食、煮湯、作餡、涼拌均宜,頗受人們青睞。

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營養滋補:菠菜味甘性涼,為一種作用溫和的補血滋陰品,對“虛不受補”者尤宜。菠菜含豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷,及一定量的鐵、維生素E、芸香甙、輔酶Q10等有益成分,能供給人體多種營養物質。

補血助便:菠菜所含鐵質對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;菠菜所含酶對胃和胰腺的分泌消化功能起良好作用,可滑腸導便;所含的大量植物粗纖維,可促進腸的蠕動,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化,防治痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症。

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助謝健身:菠菜中含的α-生育酚、6-羥甲基喋啶二酮及微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康,延緩衰老。大量食用菠菜,可降低中風的危險。菠菜也適宜於高血壓、糖尿病患者,其根可治糖尿病。

護眼養眼:菠菜中維生素A和維生素C的含量高於一般蔬菜,能維護上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,常食可維持眼睛的正常視力,促進兒童生長發育,防止夜盲症。

抗衰養顏:菠菜提取物有促進培養細胞增殖作用,既抗衰老又增強青春活力。民間以菠菜搗汁,每周洗臉數次,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。

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禁忌:多食發瘡。體虛便溏者不宜多食。

菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶,使腎炎患者的尿色混濁,故腎炎與腎結石患者不宜食用。

菠菜所含的鐵和鈣雖較多,但人體吸收率並不高,因其含草酸較多,易與蔬菜中的鈣結合成草酸鈣而影響鈣的吸收,故宜在開水中略焯後再與含鈣較高的菜(例如豆腐等)合烹。

朋友們,你們愛吃菠菜嗎?

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