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炸雞不用外面買了,學會這個特色醃製方法,比買的還好吃

2019-02-22

炸雞不用外面買了,學會這個特色醃製方法,比買的還好吃

翅根這樣做太香了,去飯店都吃不到,肉嫩鮮香,比 紅燒好吃多了

炸雞不用外面買了,學會這個特色醃製方法,比買的還好吃

男人廚房龍叔每天分享:農村、農民、美食、美味、小吃、 家常菜、 烹飪技巧、美味食譜、舌尖上的美食、 特色美食、料理、日常、吃法、 營養健康、過癮、好吃、秘制,謝謝!

炸雞不用外面買了,學會這個特色醃製方法,比買的還好吃

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所需食材:翅根、啤酒、洋蔥、香菜、芹菜、玉米面

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將所有食材放入碗中 碗中加入一勺白鬍椒粉

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再撒入一勺鹽

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倒入適量啤酒 加入啤酒有嫩肉去腥的作用

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再撒入半勺白糖

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醃製20分鐘

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時間到後夾出配菜 再倒入少許啤酒

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倒入少許玉米面 用手抓勻

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抓勻後淋入少許色拉油 再次抓勻

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鍋中燒油 油溫五層熱下入翅根炸 (1-2層油溫時,鍋里的油麵平靜,將手置於油鍋上方,有微熱感。3-4層油溫時,油麵平靜,取筷子置於有種,周圍會出現微小氣泡,無青煙。5-6層油溫時,筷子周圍的氣泡變得密集,攪動時有響聲,有少量青煙。7-8層油溫時,氣泡變得非常密集,鍋上方油溫明顯。)

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炸至斷生撈出 待油溫再次升高進行二次復炸

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炸至金黃酥脆就完成了

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