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紅燒羊肉,香死了,好吃開胃,秒變家常下飯菜

2019-02-09

木耳炒肉

紅燒羊肉,香死了,好吃開胃,秒變家常下飯菜

用料

木耳6隻;豬肉隨意吧;辣的紅辣椒4個;辣的杭椒一個;剁椒一勺;大蒜一小顆;生薑一小片

做法

把辣椒洗乾淨頭去掉切圈圈生薑大蒜切末

把豬肉切薄片(我買的是前腿肉,要是喜歡吃瘦肉的就買瘦肉都可以)放少許的生抽少許的老抽一點糖澱粉料酒醃製十五分鐘

鍋里燒點水燒開後放木耳絲放進去煮一分鐘

一分鐘後木耳絲撈起然後放著旁邊備用

鍋里放油燒熱放入醃好的肉片炒至變色盛出

然後另起一鍋放油燒至6成熱放入一勺剁椒翻炒(油比平常炒菜油多一點)

炒幾下後馬上放入姜蒜末翻炒

放入辣椒

辣椒炒出香味辣味後放入木耳絲翻炒再放一點鹽(剁椒已經有鹽味了所以鹽不要放太多)

炒一會之後放入之前炒好的肉片翻炒放一點生抽一點點水(生抽和水真的就一點點幾滴就好)嘗嘗鹹淡淡了可以再放一點點鹽

然後出鍋前放一點雞精盛盤吧

肉末毛豆

紅燒羊肉,香死了,好吃開胃,秒變家常下飯菜

用料

肉末3兩;毛豆3兩;大紅椒1個;大蒜子適量;生抽少許

做法

熱鍋下油,把肉末入鍋炒散,加鹽,加入少許醬油調色,剷出備用(油不要剷出來留在鍋里)

下毛豆,用小火慢慢將毛豆炒到表皮微微起皺,再放入紅椒和切開的蒜粒,加鹽加生抽將毛豆辣椒一同炒熟

然後倒入肉末一起翻炒片刻就可出鍋了

紅燒羊肉

紅燒羊肉,香死了,好吃開胃,秒變家常下飯菜

用料

羊肉1000克;醬油半碗;冰糖10克;姜一塊;八角一個;桂皮一塊;乾辣椒五個;香葉若干;料酒少許;蔥五克;棗子三枚;啤酒一瓶;青蒜10克

做法

鍋中加水,放入拍碎的生薑,水煮開後放入羊肉焯水,撈起備用

鍋中放入適量的食用油,加入冰糖,中火讓其融化,開小火加入生薑,蔥結煸炒幾下

繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗,煸炒幾下後加入焯過水的羊肉煸炒,開大火

慢慢加入小半碗料酒,繼續大火翻炒,加入半碗左右的醬油翻炒上色,加入一瓶啤酒

再加水,直到沒過食材,加蓋大火煮開後馬上改小火燉至少一個半小時,出鍋前撒上青蒜即可

羊肉 辣椒 生薑 毛豆 用料 剁椒 肉末 做法 出鍋 青蒜

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