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豆腐里打2個雞蛋,沒想到這么好吃,營養又解饞,我家一周吃三次

2019-03-23

雞蛋:護眼明目

豆腐:清熱瀉火

雞蛋和豆腐都是生活當中十分常見的食物,家家戶戶都經常吃的。很多家常菜當中都會用到這兩種食材。有的人認為豆腐和雞蛋是不能一起吃的。其實這種說法並不科學的,豆腐和雞蛋其實不相衝,這兩種食物是可以一起吃的。只要兩者都加熱,摧毀當中的抗胰蛋白酶,這樣就不會影響蛋白質消化吸收了。

今天就分享一道豆腐和雞蛋做的美食,非常的嫩滑、入味。喜歡一定要試試喔。

豆腐里打2個雞蛋,沒想到這么好吃,營養又解饞,我家一周吃三次

主要材料:

老豆腐:1塊

雞蛋:2個

韭菜:一把

紅辣椒:一個

方法/步驟:

1.準備一塊老豆腐,先切片,然後切小塊。

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2.鍋里水燒開,放入切好的老豆腐。加一勺鹽,焯水2分鐘,去豆腥味。

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3.撈起來,放涼,備用。

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4.準備一小把韭菜,切小段。

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5.半個紅辣椒,切滾刀。

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6.兩個雞蛋,打散。倒在放涼的豆腐上,輕輕攪拌下,讓每一塊豆腐都裹上雞蛋液。

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7..油熱後,把豆腐放進來煎。

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8.煎至定型翻面,煎到兩面金黃,出鍋備用。

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9.重新起鍋,放入薑絲、蒜末爆香。

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10.放入切好的韭菜、紅辣椒,稍微翻炒。

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11.再把煎好的豆腐放進來,加入少許鹽,生抽。

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12.翻炒均勻,即可出鍋。

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13.豆腐和雞蛋這樣做太香了,來嘗一口,非常的嫩滑、入味。喜歡一定要試試喔。

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小貼士:

1.老豆腐結實些,用老豆腐比嫩豆腐會更好。

2.老豆腐加一勺鹽,焯水可以去豆腥味。

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