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一家三口都患上了肝癌,只因炒菜時候加了它,你可能也在吃喔

2019-02-19

之前有新聞報導,一家三口竟然不約而同的都患上了肝癌,最後經醫生問診,才弄清楚其發病元兇竟然是他家天天炒菜時候,放的醬油。這是什麼原因造成了呢?下面和51養生網小編一起來了解一下吧。

原來罪大惡極的就是“純勾兌醬油”,這種勾兌醬油中的焦糖色素含4-甲基咪唑可能導致肝癌!另外,研究人員還從醬油中發現過致癌物質。醬油在發酵的過程中,蛋白質腐敗分解,產生大量的胺類物質,在亞硝酸存在的情況下,會合成致癌性的亞硝胺,而一些生產工藝差的廠家所生產的醬油極易受到黴菌的污染。

一家三口都患上了肝癌,只因炒菜時候加了它,你可能也在吃喔

由此看見,我們平時挑選醬油時候一定要多注意了!

1、看是“佐餐”還是“烹調”

佐餐醬油:可以直接生吃,比如蘸食、涼拌等。所以它的衛生質量要求很高。即使生吃,也不會危害健康。

烹調醬油:適合烹調菜餚(如做紅燒肉)加熱後再食用(等於消毒),故其衛生指標要求低一些。

一家三口都患上了肝癌,只因炒菜時候加了它,你可能也在吃喔

2、看是“釀造”還是“配製”

釀造醬油:是用大豆加工副產品為原料經發酵製成,有國家標準的嚴格規定。

配製醬油:用“水解蛋白液”(即一種叫“胺基酸液”的)調製成。如果加工技術不好,水解蛋白過程中還會產生對身體有害的物質。

一家三口都患上了肝癌,只因炒菜時候加了它,你可能也在吃喔
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