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醃糖蒜,有兩樣料一定不能放,放了就大錯特錯了,難怪不好吃

2019-04-11

我們的生活變得越來越好了,但是人們似乎更多的注重生活的樂趣,喜歡在家裡面做一些特色的食物,比如醃蘿蔔,醃酸豆角,醃臘腸等,這些食物在過去,都是窮苦人吃不起飯的時候,才吃的食物,存儲起來比較方便,每個醃製的食物都很鹹,比較省錢,吃的時間很久,而現在更多的人喜歡吃這些食物了,一部分人比較喜歡懷舊,還有一部分就是覺得好吃,傳統的味道就是不錯。

醃糖蒜,有兩樣料一定不能放,放了就大錯特錯了,難怪不好吃

說到這些醃製品,想到了醃糖蒜,又甜又脆,我覺得比新鮮大蒜好吃很多倍,醃好後,沒有了這些辛辣的味道,更加的好吃,在陝西吃羊肉泡饃,都會配上一些糖蒜,吃起來更加有味道,真是很不錯,那么這個糖蒜到底要怎么做呢?可能你也嘗試做過,但味道並不好吃,那么可能是你在做的步驟中忽略了某些東西,要么就是多放了什麼東西,都是有可能的。今天給大家分享一下醃製糖蒜的方法,可能每個人的做法不太一樣,不過做的時候,有兩樣料一定不能放,放了就大錯特錯了,不好吃也想得通。

醃糖蒜,有兩樣料一定不能放,放了就大錯特錯了,難怪不好吃

醃糖蒜

需要食材:大蒜、冰糖、乾花椒、八角、桂皮、山奈

先將大蒜挑選好,每個蒜瓣都是完整的,長得比較飽滿的最好,去掉大蒜比較老的外皮,然後放在水中清洗,晾乾水分。

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將香料準備好,八角兩個、桂皮一小段、山奈少量、乾花椒適量放在盆中。

往鍋中加入一些醋和一些冰糖,再將香料倒入,開小火熬制融化,繼續熬制二十分鐘關上火,等待冷卻就可以了。

最後一步非常重要,提前準備好乾淨無水無油的罐子,將晾乾後的大蒜放在罐中,倒入一些高度白酒,然後將香料撈出,料汁倒入在罐子中,沒過大蒜,蓋上蓋子密封儲存,等待一個月的時間,就能吃到酸甜脆口的糖蒜了。

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大家記住做糖蒜的竅門,醋的量一定是沒過大蒜的量,只能多不能少。醋最好是香醋或者是陳醋,這樣醃製味道更好,冰糖沒有用紅糖,還有容器用密閉性好的就行,還有最後一點就是,香料一定要撈出,不能放在大蒜一起。

從這些步驟還有糖蒜的竅門中,可以看出並沒有放入食鹽和生薑,可能有的人放了,要是你放了就大錯特錯了,難怪不好吃!想要吃到好吃的糖蒜,這兩樣一定不能放,用這個方法醃製糖蒜,酸甜脆口很好吃,你也來試試!

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