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肉餃子、素餃子,5種餃子的家常做法,收藏起來換著做!

2019-04-12

要說最好吃的餃子餡兒,那一定是記憶里兒時媽媽包的餃子餡兒最好吃,五花肉配上點白菜末,在撒上一點醬油,那味道別提多懷念。現在生活條件越來越好,餃子也越做口味越多,各種速食餃子餡兒是越來越琳琅滿目。

豬肉韭菜白菜餡

肉餡中加入鹽,醬油,蚝油,蛋清,蔥姜蒜末,白鬍椒粉,朝一個方向攪拌,直至肉餡軟滑。白菜剁碎,加少許鹽煞出湯。用豆包布裹住剁好的白菜,將湯都濾出。韭菜擇洗淨,切成小丁。將切好的白菜和韭菜拌入肉餡中。

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白菜餡蒸餃

製作主料:麵粉、澄面、肉餡、白菜、蔥、姜、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、香油

製作方法:1、取麵粉加入少許澄面拌勻,加少許鹽,用60度左右的溫水調開,和成麵團醒發片刻備用;2、豬肉末中加入少許水、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥薑末攪拌均勻,加入擠乾水分的白菜末、香油、食用油拌勻製成餡備用;3、將麵團取出包入餡製成不同形狀的餃子,蒸熟即可。

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雞蛋韭菜餡

雞蛋打散,油熱後放鍋中炒熟。炒好的雞蛋剁碎,然後放涼備用。把韭菜清洗乾淨控水備用。雞蛋碎也放進碗中,加入油拌勻,再加適量鹽味素雞粉拌勻後淋上點香油簡單拌勻就好了。

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黃瓜蝦仁餃子

用料:雞蛋5個;鮮蝦一斤半;黃瓜一根;麵粉半斤;生薑;橄欖油;料酒;醬油

做法:用麵粉和一個雞蛋和面鮮蝦去頭和尾,去蝦線切成小丁,用鹽、料酒、生薑末醃半小時。炒雞蛋並劃散。黃瓜切丁,有時間的話放點鹽醃一會兒,出水後把水倒掉。三個材料混合後,用花椒燒麻油,淋在餡兒上攪拌均勻。適當加點醬油。包餃子。煮好後的餃子。真是超級鮮美!有黃瓜丁,很是爽口。

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胡蘿蔔香菇肉

胡蘿蔔香菇肉餡的餃子最適合小朋友了,不但色澤鮮艷,而且葷素搭配得很完美,香菇與胡蘿蔔又能提供多種有益孩子成長的維生素等有益成分,口味不膩,營養又美味,老少皆宜,胡蘿蔔切絲,與香菇肉丁攪拌均勻後就大展身手吧!也可以根據個人喜好,加進去適當的黑木耳碎,一鍋胡蘿蔔香菇肉餃子出鍋後,沒有人不會叫好的!

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你喜歡吃餃子嗎?可以學起來喔~

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