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30分鐘就能做出的幾道家常菜,營養美味,學會在家中待客不用愁

2019-02-13

清蒸獅子頭

30分鐘就能做出的幾道家常菜,營養美味,學會在家中待客不用愁

做法:

1.豬肉一塊,把豬肉剁成肉餡以後置於盆中;蓮藕一小節削去皮,切成碎粒,也可以使用馬蹄;大蔥和生薑都切成末,和肉餡蓮藕放在一起,加入食鹽、胡椒粉、料酒、蚝油、老抽,加入一點清水,先用手抓勻肉餡,然後朝著一個方向使勁攪,把肉餡打上勁,打入一個雞蛋繼續打,這個過程可能要用上七八分鐘,再加入一點澱粉,不停的攪拌,摔打上勁,最後感覺到肉餡特別的有勁,拉住手攪動特別吃力的感覺就行了。

2.鍋里燒油,我們先把肉餡團成團,稍微冒煙的時候,把團成團的肉餡放入油鍋,肉團外表變色,稍微變硬,就可以撈出控油。油炸的過程要開中小火,油溫不宜過高。

3.青菜兩顆一分為二,切開備用,再切兩片生薑,兩段蔥白。

4.鍋里燒水,加入食鹽、植物油,水開後放入青菜,焯水20秒後撈出。鍋里燒水,加入蔥白、生薑、幾粒紅乾椒、一小佐花椒、食鹽、雞精、胡椒粉、生抽、幾滴老抽調底色,水開後煮一分鐘,然後和控過油的肉團倒在一起,鍋里燒水,水開後把獅子頭上籠蒸20分鐘,20分鐘以後取出獅子頭,放上青菜就可以了。

蒜蓉花椰菜

30分鐘就能做出的幾道家常菜,營養美味,學會在家中待客不用愁

做法

1.花椰菜一大朵,一朵一朵的撕開清洗乾淨,紅尖椒兩個去籽切片,用來配色。大蒜拍扁後切成碎末。

2.鍋里燒水,加入植物油,食鹽,水開後倒入花椰菜和紅尖椒,焯水30秒後撈出,用涼水沖洗。

3.鍋里燒油,倒入蒜末,炒出蒜香味,倒入花椰菜翻炒幾下,起鍋依次加入食鹽、雞粉、白糖,如果菜裡邊比較乾,加入一點清水,可以更好地化開調料,翻炒幾下後勾入水澱粉,淋入明油翻幾下就可以出鍋擺盤。

4.取一個比較小的盆,把花椰菜依次擺好,扣上一個盤子,翻過來以後再按幾下,把菜充分壓實,再放上一點紅尖椒點綴一下,然後把鍋底的蒜蓉澆在花椰菜上,再切幾片西紅柿點綴一下即可。

醬爆茄子

30分鐘就能做出的幾道家常菜,營養美味,學會在家中待客不用愁

食材:茄子,青椒,紅椒,大蒜,生抽,白糖,醋,老抽,蚝油,鹽,水,油,澱粉。

做法:

1、將青椒和紅椒去蒂,切成菱形狀。大蒜切末兒備用,茄子去蒂,切成大厚片,然後切長條,再改刀切成菱形狀。

2、取一小碗,加生抽、老抽、蚝油、白糖、醋、澱粉,攪拌均勻備用。

3、把切好的茄子放入盆中,拌上乾澱粉;等到鍋內油燒熱後,將裹上澱粉的茄子下油鍋炸。

4、炸到茄子都漂起,表面變脆,茄子變輕後,就可以撈出瀝油,倒出鍋內多餘的油,留底油,下蒜末爆香。

5、倒入切好的青紅椒翻炒至青紅椒斷生,倒入剛才炸好的茄子,翻炒均勻。

6、淋入剛才調好的醬汁勾芡,出鍋,這道醬爆茄子就做好了。醬香茄軟,色澤光亮,一看就知道很下飯。

農家小炒肉

30分鐘就能做出的幾道家常菜,營養美味,學會在家中待客不用愁

做法

1.五花肉一塊切成薄片,青紅椒斜切成圈,泡在清水中,大蔥斜切成圈,大蒜切成片,生薑切成菱形片,加入豆豉一小把,乾紅椒一把。

2.鍋內燒水,倒入五花肉焯水,再加入料酒,料酒可以去除豬肉的腥味,水開後焯水一分鐘就可以撈出,然後用清水沖洗後控乾水分。五花肉控乾水分以後加一點老抽拌勻上色。

3.鍋內燒油,熱油滑鍋後倒出加入涼油,倒入五花肉翻炒,開中火,慢慢貶出豬油,然後倒出空出豬油。

4.鍋內倒油加入蔥姜蒜爆香,倒入青紅椒翻炒片刻,再倒入五花肉翻炒幾下,起鍋加入食鹽、雞粉、白糖、胡椒粉、生抽、料酒,翻炒化開調料,加入一點香醋,翻勻後倒入紅油,快速翻炒後出鍋裝盤。

平菇炒黑木耳

30分鐘就能做出的幾道家常菜,營養美味,學會在家中待客不用愁

做法

1.平菇一把切去根部,然後用手撕開,用清水沖洗乾淨。青椒一個切成菱形片,紅椒半個也切成菱形片用來配色。泡發後的小木耳掐去根部,置於盆中備用。大蔥白斜切成圈,生薑切成片,大蒜也切成片,抓入一把紅乾椒。

2.鍋內加水,水燒開後倒入平菇和青紅椒,焯水20秒後再倒入木耳,然後再焯水20秒全部倒出,用水沖洗。

3.鍋里燒油,倒入蔥姜蒜紅乾椒,炒出蒜香以後倒入平菇和青紅椒,翻炒片刻以後加入蚝油,蚝油炒勻,再加入食鹽,雞粉,胡椒粉,白糖。繼續翻炒化開調料,然後勾入水澱粉,加入一點芝麻油,開大火收汁,出鍋裝盤。

食鹽 蚝油 生薑 鍋里 胡椒粉 燒油 老抽 茄子 盆中 料酒

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