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這蛋雖小卻比雞蛋營養十倍,做一大盤都不夠分,孩子要多吃

2019-01-21

茄汁鵪鶉蛋是我們家宴客必備的一道菜,每次做一大盤都不夠分,一上桌小朋友就盯緊了,長輩們只要一喊吃飯,一夥小朋友就立馬開搶,特別受歡迎。親戚家的幾個小朋友每次都說太好吃了,總吃不夠,哈哈!

這蛋雖小卻比雞蛋營養十倍,做一大盤都不夠分,孩子要多吃

材料:海鮮菇100克;鵪鶉蛋26個;番茄醬兩大勺;花生油40克;鹽2克;白糖5克。

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鵪鶉蛋冷水入鍋,中火煮八分鐘。

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把海鮮菇的根部切掉,洗乾淨。

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把煮好的鵪鶉蛋撈起過涼,裝入一個有蓋的容器中搖晃半分鐘,剝掉殼,洗淨,控乾水份。

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平底鍋倒入少許油,放入鵪鶉蛋中火煎至表面金黃,呈虎皮狀。

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放入番茄醬炒香。

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倒入適量清水,撒入鹽。

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放入海鮮菇。

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撒入少許白糖,煮至湯汁濃稠,即可出鍋享用。

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