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年後用人單位招聘遇瓶頸:招不來廚師 老闆只能親自掌勺

2019-03-02

年後用人單位招聘遇瓶頸:招不來廚師 老闆只能親自掌勺

不少用人單位提前離開招聘會 招聘現場略顯冷清

年後用人單位招聘遇瓶頸:招不來廚師 老闆只能親自掌勺

用人單位將招聘信息貼在街邊

通過現場走訪調查,記錄招聘者和求職者的真實經歷,並對西安用工市場、求職市場,進行深入調查和思考,了解招聘難、求職難背後的深層次原因。

近期,西安市用工市場開始熱鬧起來。節後,企業因為招不到合適的員工,導致人手不足,無法順利復工,甚至可能延遲開工。而在求職市場,又有許多求職者感嘆求職難……人手不足,企業招工難的根本原因在哪裡?真正短缺的又是哪類工種?

每逢春節過後,各大城市便進入招聘高峰期,西安市也不例外,但目前的用工市場呈現出一種“怪象”,人才市場內門庭若市,但真正招到合適員工的企業卻少之又少。

記者走訪發現,目前企業招聘,無論是技術型人才,還是服務型人才,均一賢難求,此類情況尤其在中小型企業內相對集中。因招不到合適的員工,企業招工時也放低了姿態,用招聘者的話來說就是“找工作的人是坐著的,招工的反倒站著”。

招聘一上午僅3人面試多數企業表示年後招工難

3月1日8時許,記者來到西安市人才市場舉行的行銷精英專場招聘會現場時,可謂是門庭若市,在沿街的人行道上,各類公司、企業發布的招聘信息數不勝數,求職者成群圍在招聘信息前,尋找合適的工作崗位。人才市場內的大廳里也是相同景象,一層、二層每個招聘台前都圍滿了人。

記者觀察發現,雖然用人單位提供的崗位和求職者都很多,但是整場招聘會中,雙方真正達成意向的卻少之又少。“我8點就到人才市場了,一早上來求職的人確實不少,但是真正達成意向的沒有幾個,我們公司離這兒不遠,一上午從我這裡獲得招聘信息後,去面試的只有3個人。”招聘人員黃先生說,他所在的公司成立時間不長,主營保險銷售相關業務,目前企業發展急需銷售人員。

正如黃先生所說,年後用人單位招工難並非個例,整場招聘會中,多數招聘企業的工作人員均有類似感受。“這幾年,春節後招工難的情況越來越明顯,今天一上午,沒有招到一個人,要是在幾年前,找工作的人為了一個崗位能‘擠破頭’。”某通信公司的招聘人員陳女士說。記者發現,3月1日上午11時,招聘會還未結束,西安市人才市場二層已有不少招聘人員提前離開,只留下招聘宣傳單留在桌子上,招聘人員表示,招不到合適的員工,不如早早離去。

原先為求一崗擠破頭如今用人方追著求職者塞傳單

記者在西安市人才市場採訪時發現,本應是招聘者占主動地位的招聘會,求職者卻成了被“追捧”的對象。在西安市人才市場門外,不少穿著工裝的男女手中拿著各類宣傳單,只要看見有人閱讀張貼在牆上的招聘信息,他們就會主動上前,詢問對方是否找工作?一旦得到肯定答案,這些散發宣傳單的招聘人員便會熱情地介紹自己公司的相關情況。

“原來都是找工作的人求著招聘者錄用自己,現在是招聘的人追著求職者介紹工作。你看看,找工作的人都在裡面坐著,我們招聘的人只能在外面站著。”追著求職者發宣傳單的何女士說,根據她近幾年的招聘情況來看,目前用工市場呈現出用人單位提供的崗位多,求職者也多,但是用人單位卻招不到人,求職者找不到工作的怪象。

何女士稱,根據她的招聘經驗,出現這種情況的原因有很多,但最主要還是薪金待遇問題。現階段西安市新成立的中小型公司有很多,提供的多為銷售、客服、內勤等技術性不強的崗位,這些崗位工資並不高。此外,新成立的中小型公司在發展過程中資金有限,也不會高薪聘人。對於求職者來說,薪金待遇是找工作時首先關注的條件,這是一條“硬槓槓”。

月薪4500元招不來廚師老闆無奈親自下廚掌勺

年後招工難對用人單位正常運行也造成了不小的影響,在西安市北二環附近開餐館的劉先生對此很有感觸。近期他可謂是忙翻了天,因為年後招不到合適的廚師,他從原先的甩手掌柜變成了廚房內的伙夫。“從正月初九開門營業到現在,廚房裡紅白兩案的活都要我幫著乾,沒辦法,過了一個年,三個掌勺的師傅走了兩個,我只能親自操刀。”劉先生說。

劉先生開的餐館已經經營了七八年,主營川菜,店面規模不大,兩層小樓不帶包間,加起來不到20張桌子,因為菜品口味不錯價格親民,每逢中午、下午兩個飯點,店內基本上是座無虛席。按照春節前餐館廚房內3名廚師1名配菜員的配置,飯點時,每個人加緊手上的動作,剛好能保證正常出菜,廚房的活基本上不用劉先生操心,但目前加上劉先生在內,廚房裡只有兩人能掌勺,到飯點根本忙不過來。

為了儘快解決廚房的用人問題,劉先生通過多種形式招工,在店門口貼招工廣告,到西安市文藝路上的農民工聚集地去找,在網上發布招聘信息,能用上的方式,劉先生全部用了一遍,但是快一個月了,還沒有招到合適的廚師。

“剛開始的時候,我開出的價錢是一個月3500元,後來漲到4000元,現在我一個月給4500元還是沒人願意乾。”劉先生說,一方面因為應聘者嫌工資低,另一方面就是休假問題,餐館的特點是越到節假日生意越好,所以在假期這一方面,他家餐館的廚師一個月只能休息兩天。

為儘快緩解用人壓力招財務諮詢師不限專業

除了招聘人員放低姿態外,為了儘快招到員工,緩解公司的用人壓力,用人單位在招聘條件上也相應降低了要求。2月28日,在建工路上的西安市人力資源和社會保障大廈中,技能型人才供需洽談會在此舉行,吸引了不少求職者前來尋找合適的工作。從當日9時開始的招聘會一直持續到12時,求職的人絡繹不絕,招聘人員也是熱情地介紹崗位的招工要求。

按照當天招聘會的主題,用人單位提供的均是技能型崗位,如財務會計、司機、廚師等。記者觀察發現,不少用人單位為了能招到人,降低了崗位的招聘要求,如西安高新區某從事財會業務的公司,從其張貼的招聘告示上可以看出,該公司招聘財務諮詢師、財稅顧問、儲備幹部等人員,而在財務諮詢師、財稅顧問這兩個專業性較強的崗位後面,所註明的崗位要求均為“專業不限”。

按照告示上的招聘電話,記者以求職者的身份聯繫了該公司,對方表示,目前公司內急需招人,財務諮詢師和財稅顧問這兩個崗位,僅要求大專以上學歷,善於溝通、品行端正即可,薪金待遇為每月3000元-8000元不等,工作時間5天8小時制,節假日帶薪休假無加班。該公司招聘人員稱,之所以如此,是因為目前公司發展急需用人,一旦面試成功,會由專業人員向員工培訓財稅相關業務,並且不收取任何費用,目前待招的8個崗位均有空缺。

發動內部力量招聘

中小企業用人多經員工介紹

記者走訪中發現,不少用人單位的招聘人員表示,目前中小型企業多面臨招人難的問題,但企業正常運行需要人,這些人的來源多為內部介紹。“為了能招到員工,我們公司出台了招工獎勵政策,發動內部員工給公司‘拉’人,一經錄用滿一定時間,就會給介紹人相應的物質獎勵,這種辦法看似低端,但是一定程度上緩解了公司的用人壓力。”在西安市人才市場招聘的黃先生說。

黃先生所在公司的招人辦法並非個例,記者從不少招聘人員處得知,很多用人單位均會採用類似的辦法招人,這種情況多存在於中小型企業中。“許多大型企業都不會擔心用人問題,因為他們有穩定的人才來源,如與專業對口的名牌大學合作,每年定期進行校招,或定期組織大型的高端招聘會。”黃先生說,此外,大公司能開出相對誘人的薪金福利待遇,在求職者看來,大公司的發展前景也更好,自然能吸引更多的人才,但其招聘要求也相對較高。

文/圖 本報記者 白圩瓏

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