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水煮荷包蛋,煮不圓還冒白沫?學會這個小竅門,保準完整還不粘鍋

2019-03-20

世間萬物,唯有美食不可辜負,今天小編又來給大家分享健康美味的食譜了!今天小編要分享的是水煮荷包蛋,在日常生活中很多人都喜歡吃這樣一道簡單的美食,但是也有很多人都覺得煮荷包蛋好吃卻總煮不好,每次不是煮不完整就是一鍋的白沫,甚至荷包蛋還容易粘鍋。其實水煮荷包蛋看似簡單其實大有學問,學會這個小竅門,保準完整還不粘鍋。接下來小編把水煮荷包蛋的做法分享給大家,看看你是這么做的嗎?

【水煮荷包蛋】

水煮荷包蛋,煮不圓還冒白沫?學會這個小竅門,保準完整還不粘鍋

【做法】:1.鍋里倒入足夠的水,加入兩勺鹽,大火燒開至冒大泡後,把火關至最小,依次敲入雞蛋。這裡記住,一定要等水冒大泡以後,關小火,這樣敲入雞蛋才不會沾鍋底。

水煮荷包蛋,煮不圓還冒白沫?學會這個小竅門,保準完整還不粘鍋

2.敲入雞蛋以後,先不要動它,蓋上鍋蓋繼續用小火煮。煮至蛋白凝固以後,用鍋鏟鏟一下雞蛋底部,這時候會看到有少許蛋白花,不用管它,繼續用小火煮。如果這時候用中火或者大火煮,雞蛋很容易散開,蛋黃會被氣泡衝破。

水煮荷包蛋,煮不圓還冒白沫?學會這個小竅門,保準完整還不粘鍋

如果喜歡吃糖心蛋的話,煮至蛋黃稍微凝固就可以了。喜歡熟的荷包蛋就繼續蓋好再煮幾分鐘。記住火力還是不能太大,不然會煮出很多白沫。

水煮荷包蛋,煮不圓還冒白沫?學會這個小竅門,保準完整還不粘鍋

經過這簡單2步,嫩滑可口的荷包蛋就煮好了,小編給大家總結一下煮荷包蛋的小竅門:一定要等水燒開至冒大泡以後,把火關小才開始打入雞蛋,蓋好鍋蓋全程小火煮,保準煮出來的荷包蛋完整又漂亮。小夥伴們,你是這么煮荷包蛋嗎?還有什麼更好的方法都可以告訴小編,歡迎大家一起討論~

水煮荷包蛋,煮不圓還冒白沫?學會這個小竅門,保準完整還不粘鍋

小貼士:小編知道許多人煮荷包蛋會加幾滴醋,因為醋能讓蛋白凝固更快,煮的荷包蛋更完整?小編親自試驗了下,其實加醋煮出來的荷包蛋外形跟不加醋煮的都差不多,下圖中你能看出來哪兩個荷包蛋時加醋煮的嗎?大家可以看到右邊兩個荷包蛋的表面更光滑平整,這是直接煮的喔,而左上角的荷包蛋蛋白部分有少許分層,這是加醋煮的效果!而且用醋煮荷包蛋的蛋白部分比直接煮會更渣一點,口感也沒有直接煮的嫩滑,所以小編不建議大家用醋煮喔。

水煮荷包蛋,煮不圓還冒白沫?學會這個小竅門,保準完整還不粘鍋

【本文由叮咚美食原創,嚴禁盜圖,抄襲必究】

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