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雞腿換個吃法,香辣入味很下飯,聞著味道都饞得流口水

2019-02-12

今天吃過午飯後,拉開冰櫃冷凍那一層,發現冰櫃門打不開了,折騰了好一陣子,原來是裡面塞得滿滿的,冰塊積久了凍住了冰櫃門。不知道什麼時候我婆婆又買了那么多的東西塞到冰櫃里,要是被我公公看見,少不了吹鬍子瞪眼地說一通。為了避免這一幕,我趕緊把東西全部翻出來,把冰塊去掉。一大堆的東西里有一袋子的雞腿,哈哈,這下它可就逃不掉了,靈光一閃,今晚來個辣炒雞腿肉好了。

雞腿換個吃法,香辣入味很下飯,聞著味道都饞得流口水

愛吃辣的朋友怎么能錯過這道美食呢?雞肉本身就非常受歡迎,營養很豐富,肉質細嫩,口感與豬肉不同。很多人說到關於雞腿的吃法,馬上想到的不是炸就是鹵,咱們這次換個吃法,將雞腿肉加入辣椒等來炒,鮮香麻辣,非常下飯,出鍋時飄出的香味饞得讓人流口水,這道菜一上桌,保證是吃得精光。

雞腿換個吃法,香辣入味很下飯,聞著味道都饞得流口水

需要準備的食材

雞腿,青紅椒,乾辣椒,大蒜,大蔥,生薑,花椒,生抽,老抽,料酒,辣椒油,胡椒粉,鹽,雞精,白砂糖

具體的做法和步驟

1.把雞腿洗乾淨,剁成小塊的備用。

2.青紅椒洗乾淨,去掉蒂後切成辣椒圈,大蔥取蔥白那段切末,姜切片,大蒜也切片,乾辣椒洗乾淨切段備用。

3.鍋里放入適量的清水,把剁好的雞腿肉冷水倒入,加一勺子的料酒,用大火煮開,然後撇去面上的浮沫,撈出雞腿肉,放入涼水中過下順便洗掉雜質,瀝乾水分。

4.準備一個乾淨的盆,把雞腿肉倒入盆中,加入適量的老抽、料酒、鹽和胡椒粉,攪拌均勻,靜置醃一會兒。

5.鍋燒熱入油,將醃好的雞腿肉控下醃製的醬汁,放入鍋中,大火快速翻炒,讓雞腿肉受熱均勻。

6.翻炒2分鐘左右,放入蔥姜蒜和乾辣椒,翻炒一會兒,將花椒放入,繼續翻炒,然後來點生抽和料酒,翻炒均勻。

7.最後加入適量的鹽、雞精、胡椒粉和白砂糖提味,炒勻,加一勺辣椒油,再翻炒幾下,一盤香辣的雞腿肉就炒好了。

雞腿換個吃法,香辣入味很下飯,聞著味道都饞得流口水

炒好的雞腿肉非常入味,色香味俱全,做法也不麻煩,越辣吃得越過癮喔,但是我家裡人不太會吃辣,我放的辣椒沒有很辣,會吃辣的朋友們自己看著放吧。

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