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好吃顏值高的幾道菜做法

2018-12-18

外面賣的菜都是讓人賞心悅目,色香味俱全,今天推薦高逼格高顏值的菜譜做法,一起來看看吧!

/豬 肉 烤 茄 夾 /

好吃顏值高的幾道菜做法

食材:茄子、豬肉餡、老抽、杭椒、生抽、生粉、橄欖油

做法:

1.茄子洗淨,切成5-6刀,底部不切斷。

2.豬肉餡,加少量水,生抽,老抽,鹽,生粉,橄欖油,杭椒調味。

3.將調好的肉餡塞入每個切口中。

4.放入烤盤。

5.電烤箱預熱,200度7分鐘。

6.取出,可以淋上番茄醬調好的醬汁或者蚝油調的醬汁。

紅棗香菇蒸排骨

好吃顏值高的幾道菜做法

=食材=

香菇3朵、排骨1肋、紅棗10粒、蚝油1茶匙

醬油1茶匙、水澱粉1/2茶匙

花生油1茶匙、食鹽2克、白糖3克

=步驟=

1、排骨用油、鹽、蚝油、醬油、糖等調味料進行醃製2小時。

2、香菇切小塊。紅棗去核。

3、把香菇放在碟子上,再鋪上排骨。

4、排骨放在蒸鍋上,開蒸25分鐘。

5、蒸至20分鐘時,加上紅棗。再蒸至熟。

6、蒸熟後,加上少許蔥粒即可。

/芝 麻 椒 鹽 小 河 魚/

好吃顏值高的幾道菜做法

食材:小河魚、熟芝麻、辣椒、麵粉、蔥、花生油、姜

做法:

1.小河魚去鰓去內臟,清洗乾淨,瀝乾水分(嫌麻煩的話,直接把小魚的魚頭連著內臟扯掉就行)。

2.加鹽、料酒和蔥姜拌勻,醃製10分鐘(魚提前醃製下,能去腥提味。加鹽醃製魚不能醃製過久,否則魚肉會變硬)。

3.撿去蔥姜,濾去水分,撒一層乾麵粉在魚身上,使魚身均勻裹上一層乾粉(最好是用廚房專用紙把魚表面的水分擦乾下,否則太多水分,會讓魚身上粘太多乾粉,影響魚煎制後的效果)。

4.平底鍋燒熱後下層薄油,油燒熱後,把裹粉的小魚平鋪進鍋子,中火煎至雙面金黃取出(提前煎制的魚,再來炒制或燒制,滋味會更加香醇)。

5.利用鍋內底油,爆香蔥花(用小火把蔥花煸炒至微黃,香味濃郁時再下魚,蔥香味道才會凸顯)。

6.下入煎好的小魚煸炒(煸炒小魚的動作要輕,免得弄碎魚身)。

7.撒椒鹽,翻炒均勻(椒鹽可以用黑胡椒粉、辣椒孜然粉等替代)。

8.撒上一層小米辣椒碎和熟芝麻,兜勻即可出鍋。

9.出鍋裝盤。

水滸肉

好吃顏值高的幾道菜做法

=食材=

菠菜200克、瘦肉200克、紅薯澱粉20克

鹽4克、香蔥2根、辣椒15克

生抽2克、熟芝麻10克、料酒1勺

胡椒粉1克、大蒜4瓣

辣椒粉5克、花椒15克

=步驟=

1、菠菜洗淨瀝乾,把瘦肉切薄片,用紅薯澱粉、鹽、料酒、白鬍椒粉拌均勻,30分鐘左右讓肉片充分的吸收,這樣肉片很嫩滑。

2、乾辣椒剪段,花椒粒適量,蔥切斷,大蒜切片。

3、鍋內放水燒開,把菠菜放入鍋內加鹽,煮熟盛在盤底。

4、從新加水大火燒開,調入胡椒粉,蚝油、少量的鹽,片片的把肉片加鍋里,待肉片煮的定型了,就可以倒入碗裡備用(這一步不是為了讓肉片熟,只是定個型)。

5、鍋中放入2茶勺油,爆香蔥、蒜。

6、接著將焯水後肉片放入鍋內,調入少許鹽生抽,炒至七八成熟時(這一部很關鍵,一定不要過老,用中火)連汁盛出,倒到蔬菜上。

7、鍋中放入2茶勺油,將乾辣椒、花椒爆香,取出碾碎。

8、將爆好的辣椒與花椒碎倒在肉片上,撒上香蔥末、熟芝麻、少許辣椒粉,再燒點熱油澆上即可。

/韓 式 辣 醬 燜 排 骨/

好吃顏值高的幾道菜做法

食材:排骨、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、大蒜

做法:

1.土豆,胡蘿蔔切滾刀塊,洋蔥切片備用。

2.排骨洗淨,和土豆,胡蘿蔔,洋蔥一起放入內膽,放入韓式辣醬等所有調料。

3.把調料和食材攪拌均勻,醃製10-20分鐘。

4.內膽里加入一小杯水。

5.將內膽外表面擦乾淨放入鍋體,輕輕鏇轉內膽,按“營養燉”按鍵到排骨,此時指示等閃爍,閃爍7秒後功能燈持續點亮,就可以了。

6.排骨燉好後,相應功能指示等會熄滅,會切換到“保溫”燈亮,聽到“滴”聲,待浮子落下就可以打開蓋子了。

茨菰燒排骨

好吃顏值高的幾道菜做法

=食材=

茨菰300克、排骨500克、油適量、鹽1茶匙

糖1茶匙、紅燒醬油1湯匙、生抽2茶匙

蚝油1茶匙、料酒1茶匙、姜10克

尖椒1個、蔥10克

紅辣椒2個、蒜10克

=步驟=

1、排骨剁成麻將大小的塊,茨菰去皮洗淨,再準備一些小料(蔥姜蒜,青紅椒)。

2、用適量鹽,糖,生抽,料酒醃製排骨30分鐘,茨菰對半切開,青紅椒切小段,蒜子切粒,姜切片,蔥切段。

3、這裡要說明一下的是,茨菰最好是在切開的時候,附帶一點嫩芽,如圖,這樣吃起來就不會發苦了。

4、鍋燒熱,放油,下醃製好的排骨煎炒。

5、兩面金黃後,加入紅燒醬油繼續炒到排骨均勻上色。

6、這時加入蔥姜蒜炒香。

7、並下入茨菰塊翻炒。

8、加入少許開水,水量最好不要太多,這個菜不需要太多的湯汁的。

9、等茨菰成熟後,加入適量的鹽,糖,蚝油調味。

10、最後把青紅椒,蔥段下入,翻炒均勻即可出鍋。

排骨 做法 蚝油 醬油 茶匙 食材 幾道菜 料酒 生抽 步驟

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