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一盤土豆絲竟成了致癌物?為了家人的健康,別再這樣炒!

2018-11-27

從營養角度來看,它比大米、麵粉具有更多的優點,能供給人體大量的熱能,可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面,營養結構也較合理,只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補充。

一盤土豆絲竟成了致癌物?為了家人的健康,別再這樣炒!

土豆既可以當主食吃,也可以當蔬菜吃。其中,炒土豆絲是最常見的一種烹飪方式。但你知道嗎,真正把土豆絲炒正確的人並不多。

一盤土豆絲竟成了致癌物?為了家人的健康,別再這樣炒!

健康炒土豆絲的步驟:

土豆2個,青椒1個,鹽、醋、植物油

做法

1、土豆去皮切絲,淘洗數遍後用清水浸泡。

2、青椒去籽切絲,大蒜切片。

3、植物油燒熱,放入土豆絲和蒜片,翻炒。

4、加入適量醋,土豆絲快熟時放入青椒絲。

5、翻炒數次後放入食鹽和少許味素,炒均勻後出鍋。

一盤土豆絲竟成了致癌物?為了家人的健康,別再這樣炒!

小訣竅

土豆絲淘洗數遍是為了去掉澱粉,吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化,防止土豆變色兒。

此外,土豆這一類食物,最好不要通過油炸來烹飪。因為油炸的話,會產生一種叫丙烯醯胺的物質,它是一種輕微的致癌物,但攝入過多後則容易影響健康,甚至致癌。

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