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減肥期間,蛋黃應該怎么處理,能不能吃?

2018-12-07

自從做了營養師指導減肥以後,經常會遇到客戶的各種問題,關於吃雞蛋吃不吃蛋黃的問題,在所有的問題比例中還是占有絕大部分的。在做膳食調查期間,你會發現,很多人在減肥期間都只吃雞蛋清,雞蛋黃就扔掉了。開始我以為他們是對雞蛋黃有過敏情況,後來經過了詳細的了解才指導,原來是覺得雞蛋黃裡面有脂肪,怕吃了長胖,所以就扔掉了!

減肥期間,蛋黃應該怎么處理,能不能吃?

這不僅僅是浪費食物,更是浪費了雞蛋黃中寶貴的營養,減肥期間到底可以吃雞蛋黃么?

首先,吃蛋黃對減肥沒有什麼促進作用,但是也不會對減肥有什麼負面的作用!其次,減肥期間是可以吃蛋黃的,對減肥期間的身體健康有促進作用!具體是怎么回事呢?這裡有幾點關於蛋黃的,是人們所關心的問題:1.吃蛋黃對減肥期間有什麼作用呢?

其實,肥胖人群在減肥期間最普遍的現象是不吃蛋黃。很多人都覺得蛋黃含有脂肪,所以減肥期間會把蛋黃扔掉,特別是對於健身中,不僅想要減肥,還想增肌的人。他們會更多的選擇蛋清,認為蛋清是蛋白質含量比較高的食物,有利於減肥增肌!

減肥期間,蛋黃應該怎么處理,能不能吃?

這兩種人群的做法都是不對的。無論是減肥人群還是健身人群,都不應該扔掉蛋黃。如果論蛋白質的含量,蛋黃中的蛋白質比蛋清的還要高,而且利用率更好!蛋黃中蛋白質含量為15.2g/100g,蛋清中的蛋白質含量為11.6g/100g,所以如果吃全蛋,補充蛋白質的效果就會更好!而且建議減肥期間不要扔掉雞蛋的任何一部分,每天吃一個全蛋,有助於補充優質蛋白質,提高免疫力!

雖然蛋黃和蛋清相比較而言,脂肪的含量高一些,但是每100g的蛋黃中也就含有28.2g的脂肪,每次我們僅僅是吃一個蛋黃而已,又不會吃下去100g。脂肪的攝入量還是比較少的。並且,蛋黃中還含有豐富的維生素B族、礦物質等營養成分,每天吃一個蛋黃還是有必要的。

減肥期間,蛋黃應該怎么處理,能不能吃?

2.經常吃蛋黃會膽固醇攝入過高嗎?

還有很多人不吃蛋黃的原因是因為擔心膽固醇的問題。其實有些多慮了!雞蛋黃雖然含有膽固醇,但是也含有豐富的卵磷脂,卵磷脂可以促進膽固醇的代謝。每天一兩個雞蛋對身體的膽固醇情況是沒有什麼影響的!但是對於高膽固醇血症的人群,每天雞蛋的攝入量最好不要超過1個!偶爾吃兩個沒有問題。但是對於有膽囊性疾病的人就要注意攝入量,遵醫囑最好!

減肥期間,蛋黃應該怎么處理,能不能吃?

減肥期間要理智,每天一個雞蛋是最基本的營養需求,沒有特殊情況,要做到吃雞蛋不棄蛋黃!

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