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炸花生米千萬別直接下油鍋, 炸之前做好這一步, 花生米又脆又香

2019-01-09

炸花生米千萬別直接下油鍋,炸之前做好這一步,花生米又脆又香

花生一直是人們喜歡吃的零食之一,現在市場上也有不少新口味的花生,不過有的人還是喜歡自己做油炸花生,吃起來特別香比外面那么添加了不少調味料的相比,更有花生原本香味。這樣的花生無論是作為看劇小吃還是喝酒的時候拿來下酒都很合適,而且自己做的營養也更高一些,沒有那么多添加劑。

炸花生米千萬別直接下油鍋, 炸之前做好這一步, 花生米又脆又香

可這一道看似簡單的油炸花生卻不是那么容易做的,有的人做出來並不酥脆,有的火候稍不注意就把好好的一鍋花生炸成了鍋巴,吃都不能吃,還浪費了一鍋的油。所以下面我們就來和大家分享一下如何把花生油炸得很好吃,而且還可以保存比較長的時間,吃起來依舊嘎嘣脆,又香又脆,十分鹹香。

炸花生米千萬別直接下油鍋, 炸之前做好這一步, 花生米又脆又香

首先,你需要備上一些花生,現在的花生種類也不少,這裡主要看你平時喜歡吃哪一種就準備那一種就可以了。把花生放到盆中,然後去接水,務必要保證這水要把所有的花生都浸泡到,讓其充分的吸收水分,這樣油炸出來的花生的樣子也比較好吃。大概讓它們在水中呆個五分鐘就可以了,表面看起來有些微的膨脹就是沒有想要的效果。

炸花生米千萬別直接下油鍋, 炸之前做好這一步, 花生米又脆又香

接下來把花生從水裡弄出來,可拿上吸水的毛巾,確保乾淨即可。將這些花生的外表的水分都吸走,然後撒上一些食鹽,把鹽和花生都攪拌均勻了以後放到一邊。然後起鍋開火,往鍋裡面倒入食用油,先將油燒熱,把油溫提高。感覺油溫可以了以後把火候轉成小火就可以了。然後把花生米下鍋油炸,在這裡你要特別注意,提前拿好一雙筷子,一邊炸一邊用筷子攪拌,當然,你這個動作你不能太快,這樣油容易濺出來,這其實是很危險的行為,所以得特別注意。攪拌是為了讓每一顆花生都可以受熱均勻,保證不會焦。

炸花生米千萬別直接下油鍋, 炸之前做好這一步, 花生米又脆又香

炸花生米千萬別直接下油鍋,炸之前做好這一步,花生米又脆又香。等到花生米呈現金黃色的時候就可以出鍋了,拿上一個盤子,把它們就撈起來放到上面放涼,這個時候可以加上幾滴白醋,這樣可以保證它較長時間的酥脆。不過你可不要一出鍋就想著吃,這個時候的花生溫度是很高的,一嘴下去你很可能都可以起一個泡了,所以一定要等一會再食用。如果你吃完覺得味道還不夠的話也可以適當再加點鹽,但不可過多,畢竟鹽吃多了也不是什麼好事。

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