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生滾魚片,營養豐富,味道鮮美,無魚腥味!

2019-01-31

生滾魚片,營養豐富,味道鮮美,無魚腥味!

生滾魚片

每次上飯店吃生滾魚片都要花300多元,這回老公自己買回家兩條黑魚回家,真的沒吃完,太多了,我用這些魚片做了三道菜,先上傳這個最受家人歡迎的生滾魚片,學會它,以後你就可以做出奶白色的魚湯,還可以涮鍋,快看看吧

原料:黑魚、鹽、料酒、醋、白糖、香菜、開水、胡椒粉、枸杞、乾辣椒、蔥、醬料包、油豆皮、蔬菜、姜、醋、蝦仁。

做法步驟:

生滾魚片,營養豐富,味道鮮美,無魚腥味!

第1步、黑魚去骨,去頭和尾巴,斜著刀片大片,越薄越好,這個魚皮可以不去除,魚皮很好吃,也可以去除,自己隨意。

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第2步、料酒,鹽,蔥姜醃製30分鐘(我這些是兩條魚)

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第3步、中途翻拌幾次

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第4步、鍋里加適量的油(植物油就可以)

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第5步、將魚骨,魚尾(一條魚的可以將魚頭也放進去)煎

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第6步、加白糖,高溫時候,烹料酒,醋

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第7步、一定要將魚煎透(關鍵點,兩面金黃),然後記住(提前燒一壺水)此時加開水,魚湯會濃白,魚肉會嫩。

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第8步、記住蓋蓋,大火燒開

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第9步、濃白的魚湯,加適量的鹽,胡椒粉,平時可以加豆腐,冬粉等做魚湯喝。

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第10步、倒入砂鍋中,加乾辣椒(能吃辣的多加)和枸杞.鍋底湯料製作好了。

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第11步、將魚片和其它蔬菜等(自己喜歡吃的隨意)分別加砂鍋中

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第12步、涮魚片

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第13步、涮豆皮

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第14步、魚片鍋(就和火鍋的吃法一樣)

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第15步、準備自己喜歡吃的蘸料

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第16步、還可以大口的喝湯。

小貼士:

一定要將魚煎透(關鍵點,兩面金黃),然後記住(提前燒一壺水)此時加開水,魚湯會濃白,魚肉會嫩。

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