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你家包餃子用什麼餡?怎么做餃子才好吃呢?

2019-02-11

我家包餃子餡很多,有豬內餡,茴香餡,豆角餡,芹菜餡,香菜餡,還有鮁魚餡,羊肉西紅柿餡,過年還會包素餡餃子。家人都很喜歡。

你家包餃子用什麼餡?怎么做餃子才好吃呢?

平時最愛包的是韭菜三鮮餡,餡內有韭菜,豬肉,雞蛋,鮮蝦,木耳。先用油把雞蛋炒熟炒碎,鮮蝦處理乾淨去掉蝦線,切成小方塊。

拌餡時,雞蛋,蝦塊,肉餡,生抽,蚝油,焯好的木耳切碎,攪拌成肉餡,最後放入韭菜,香油,攪拌成餃子餡,嘗一下鹹淡,最後就可以包餃子了,包好的餃子,味道鮮美,我小外孫最愛吃,每次都會吃很多。

你家包餃子用什麼餡?怎么做餃子才好吃呢?

現在羊肉貴了,過去我總愛吃羊肉西紅柿餡餃子。買來的西紅柿切成小碎塊和羊肉攪在一起,過去的羊肉絞餡很乾,沒有什麼水分,直接和西紅柿攪拌就可以了。

你家包餃子用什麼餡?怎么做餃子才好吃呢?

現在羊肉不行了,含水分較高,西紅柿還得控去一部分湯汁,再和羊肉花椒水攪在一起,點上小磨香油,嘗一下鹹淡,西紅柿羊肉餡做好了,然後包成水餃,煮熟的水餃那個鮮美,是餃子中的極品,吃過再想吃,真的讓人垂延三尺。

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