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母親醃製的各種鹹菜

2019-04-11

每年都會在自家菜園種點蘿蔔,用來做點蘿蔔乾,或用蘿蔔燒肉,兩種做法都很好吃。

母親醃製的各種鹹菜

自家種的蘿蔔

母親把蘿蔔切成條狀,放鹽醃製幾天,醃製的蘿蔔放在太陽底下曬乾,母親幾乎是曬半乾就收起來不曬了,因為曬了半乾的蘿蔔乾比較好吃。

母親醃製的各種鹹菜

曬了半乾的蘿蔔乾

把曬好的蘿蔔乾用溫水洗過,切成丁狀,放點辣椒和香油涼拌一下,吃起來很下飯。

母親醃製的各種鹹菜

拌好的蘿蔔乾

醬豆是用西瓜和辣椒製作的,我們也叫西瓜醬。酸豆角一般和醃製的尖椒一起炒,酸辣酸辣的很下飯。

母親醃製的各種鹹菜

醬豆和酸豆角

雪裡紅醃製的酸菜,這個酸菜是幾種醃菜中我最愛吃的一種鹹菜,切碎後,把油鍋燒熱,翻炒幾下就出鍋。

母親醃製的各種鹹菜
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