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韭菜和它一起吃,堪比蟲草,吃了血管幹淨,遠離癌症!

2019-02-28

韭菜四季都有,每個季節的口感卻大不相同,春香、夏辣、秋苦、冬甜,而春韭則是其中最鮮嫩可口的了,難怪它自古享有“春菜第一美食”之美譽。下面一起和51養生網小編了解下吧。

韭菜的營養價值:

1、健胃消食

韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纖維可促進腸蠕動,幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌,還可將消化道中的某些雜物包裹起來,隨大便排出體外,所以在民間還被稱為“洗腸草”。

2、護膚明目

韭菜富含維生素A,多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺,還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。

韭菜和它一起吃,堪比蟲草,吃了血管幹淨,遠離癌症!

3、補氣壯陽

古人稱韭菜為“壯陽草”,可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。

豆芽與筍、菌並列為“素食鮮味三霸”。而豆芽的製作也很簡便,古人稱“種生”。一些營養專家和食品專家認為,豆芽所含的葉綠素能夠分解人體消化道的亞硝酸胺,有助預防直腸癌等惡性腫瘤。

豆芽含有若干強力的抗癌物質,具有意想不到的營養和醫療價值。美國把豆芽菜列入防癌食品名單,不少國家把豆芽奉為減肥健美的蔬菜。豆芽菜分為黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽和小豆芽,今天給大家介紹的就是“綠豆芽”。

綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能補腎、利尿、消腫、滋陰,調五臟、美肌膚、利濕熱,適用於濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者,還能降血脂和軟化血管。

韭菜和它一起吃,堪比蟲草,吃了血管幹淨,遠離癌症!

韭菜炒豆芽

主料:韭菜100克,綠豆芽200克

調料:蔥花、花椒、油、鹽、糖、食醋各適量

做法:

1、將韭菜擇好洗淨,切成小段備用;綠豆芽洗淨備用。

韭菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素和礦物質,能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血、養肝健胃,對心腦血管疾病和高血壓有一定的食療作用,還能消除皮膚白斑,並使頭髮烏黑髮亮,常吃韭菜可達到袪斑、減肥的雙重效果。

韭菜和它一起吃,堪比蟲草,吃了血管幹淨,遠離癌症!

2、炒鍋置火上,倒入適量油,加入花椒、等油熱後加入蔥花爆香。

3、倒入洗好的豆芽翻炒約半分鐘,加入鹽、白糖各適量,再加入少許食醋翻炒均勻。

綠豆芽下鍋後,適當加些醋,可減少維生素C的流失。另外,烹調時油、鹽不宜太多,要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點。

4、最後倒入切好的韭菜段翻炒至熟透即可出鍋裝盤。

小貼士:

1、韭菜含有揮發性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促進食慾的作用。

2、韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往會引起腹瀉。

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