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教你1分鐘辨別紅酒質量!

2019-02-12

白酒喝多傷身,並且口味太烈,很多女性朋友都比較鍾愛紅酒。喝紅酒不僅優雅,而且對身體大有裨益。因此,越來越多的人們,在聚會時,喜歡喝些紅酒調節氣氛。而有些愛美的女性朋友,也喜歡偶爾喝些紅酒,美容養顏。但是,市面上的紅酒魚龍混雜,一不小心就買到了劣質的紅酒,如何避免呢?今天小編就來跟大家聊聊,如何辨別紅酒的真假和質量的好壞,一起來看看吧。

教你1分鐘辨別紅酒質量!

【紅酒的傳說】

關於葡萄酒起源還有這一個美麗的傳說,在以前的古波斯,有一位非常喜歡吃葡萄的國王,他將吃不完的葡萄密封在罐子裡,為了防止其他人偷吃,並在罐子上寫上"毒藥"兩個字。但是由於國王每天要處理很多事情,很早就把這事情忘了,然而國王有一位失寵的妃子,因為得不到國王的寵幸,碰巧看到國王的"毒藥",就打算服毒自盡,她就將罐子裡裝著的鮮紅"毒藥"喝下去了,奇怪的是這毒藥卻異常地好喝,而且還有種飄飄欲仙的感覺,最後,這位妃子就將這美味的"毒藥"呈報給國王,國王也感到很驚奇,一試就愛上了這美味的"毒藥",而那位王妃也重新得到國王的寵幸。這充滿這喜劇性的傳說,為葡萄酒更添一番滋味,這碰巧釀造出來的"毒藥",在最後卻成為了世人的瓊漿玉液,這一巧合就更加證實紅酒是上帝賜予人們的恩物

【紅酒的營養價值】

紅酒的成分相當簡單,是經自然發酵釀造出來的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上,其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩餘的物質超過1000種,比較重要的有300多種,紅酒中含有較多的抗氧化劑,如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等,能消除或對抗氧自由基,所以具有抗老防病的作用。紅酒其他重要的成分有酒石酸,果膠,礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所占的比例不高,卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒,是因為它們能呈現一種組織結構的平衡,使人在味覺上有無窮的享受。

【紅酒的功效】

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美容、防衰老

葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物,使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。

助消化

紅葡萄酒的丹寧,可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此,葡萄酒可以調整結腸的功能,對結腸炎有一定的療效。甜白葡萄酒含有山梨酸鉀,有助於膽汁和胰腺的分泌。因此,葡萄酒可以幫助消化,防治便秘。

減肥

葡萄酒有減輕體重的作用,每升乾葡萄酒中含525卡熱量,這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後,葡萄酒能直接被人體吸收、消化,在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用乾葡萄酒的人,不僅能補充人體需要的水分和多種營養素,而且有助於減肥。

增進食慾

葡萄酒鮮艷的顏色,清澈透明的體態,使人賞心悅目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味,促進食慾。獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適於佐餐,它不但能開胃、消食提高用餐質量,又使人興奮、放鬆心情。

利尿

一些白葡萄酒中,硫酸鉀、氧化鉀含量校高,具利尿作用,可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。

心血管系統調節

紅酒多酚可以增強一氧化氮的合酶,促進一氧化氮的生成。而一氧化氮是血管調節器,負責擴張血管、能夠降低高血壓和調節內皮功能混亂。

【如何辨別紅酒質量】

紅酒雖然有養生的功效,但是如果買到假酒或者勾兌酒,情況就不一樣了。有些紅包包裝上非常的高端,但是確是用的假酒或者勾兌酒,價格還不便宜。有些不常喝酒的人,很難分辨出紅酒的治療。下面小編教大家幾個簡單的方法,讓你輕鬆就能辨別紅酒質量,一起來看看吧。

教你1分鐘辨別紅酒質量!

方法一:

材料:紅葡萄酒、食用鹼、水、餐巾紙

方法:

1、用小半勺家用食用鹼放一點水兌開就行;

2、準備一張普通的餐巾紙;

3、滴幾滴紅酒在餐巾紙上,酒會均勻擴散,中間不會有沉澱;

4、把用水兌開的食用鹼水滴在紅酒上面;

5、如果紅酒變成深藍色,那么就是真的紅酒,如果沒有反應,那么紅酒就是假的。

原因:因為紅葡萄呈現顏色的天然花色苷,在酸性條件下呈現紫紅色,而在鹼性條件下呈現藍綠色,這也是很多天然色素都具有的一種呈色特性,若是色素勾兌,顏色則無變化。

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方法二:適用於家外場合

將白色餐巾紙疊放在桌上,滴幾滴紅酒,均勻擴散就是真酒,那是因為假紅酒色素顆粒大,會沉澱在紙巾中間,往外擴散只是水跡。

註:這兩種方法基本上可以適用於大多數假酒的檢測,因為市面上的假酒基本上都是色素勾兌的,用以上兩種方法很容易就能分辨出現。但是對於那些使用葡萄皮色素或者是其他因為酸鹼度的不同而導致變色的色素就檢測不出來了。但是至少我們可以知道一點,如果我們家裡的紅酒用食用鹼檢測沒有變色,那么肯定是假的了。

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