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過年宴客,別光是大魚大肉,教你五道素菜小炒,清爽可口更受青睞

2019-02-06

過年宴客,別光是大魚大肉,教你五道素菜小炒,清爽可口更受青睞

過年宴客,別光是大魚大肉,教你五道素菜小炒,清爽可口更受青睞

過年的時候,家裡會來很多拜年的客人,需要多做一些好菜來招待客人。不過在宴客的時候,別光是大魚大肉,教你5道素菜小炒,更受人們青睞。第一道,豆角炒茄子,將茄子切條、豆角切段,茄子先用鹽水浸泡十分鐘,擦乾表面的水分後,放到油鍋裡面稍微炸一下。接著在鍋里放油,先放乾辣椒、蔥姜蒜末進行煸炒,豆角下鍋煸炒,最後把茄子也一同下鍋,煸到茄子軟透,就可以加鹽調味了,拌勻後即可以出鍋。

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第二道,韭菜豆皮炒豆芽,這道菜用到的食材都比較簡單,但是味道卻很美味。首先將豆腐皮用水泡發好,然後下鍋汆燙一分鐘,撈出瀝乾水分之後,就可以切成絲了。韭菜洗淨後切成段,往鍋里加油燒熱,先放大蒜炒香,然後再把蔬菜一起下鍋,炒的時候要用大火,猛炒一會後,加入一些食鹽拌勻就行了。這道菜的口感清脆,香味撲鼻,端上餐桌很快就被人們掃光了。

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第三道,花椰菜炒黑木耳,花椰菜需要先用鹽水浸泡十分鐘,沖洗乾淨之後,再放到熱水裡面汆燙幾分鐘,撈出後放到冷水裡面過冷。黑木誒泡發好之後,清洗乾淨備用。大蒜切成蒜末,然後熱鍋下油,燒熱後放進去炒出行啊為,再把黑木耳和花椰菜下鍋一同翻炒。炒上兩分鐘左右,就可以往裡面放鹽了。這道菜做法簡單,當吃起來很香,而且營養價值還非常的高。

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第四道,韭黃炒雞蛋,韭黃是一種比較特殊的韭菜,它的味道比較淡,但是質地更鮮嫩,吃起來口感更好一些。炒這道菜的時候,先把雞蛋打成蛋液,然後下鍋炒到八成熟,盛出備用。接著往鍋里加入蒜末爆香,放入韭黃和雞蛋一起炒,炒的時間不要太久,韭黃簡單炒一炒就熟了。加點鹽調味就可以出鍋了,這道菜的做法簡單,味道卻很香,吃起來很開胃。

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第五道,四色菜,四色菜用到的材料有荷蘭豆、彩椒、山藥、黑木耳,將食材切成片,然後一同下鍋炒好即可,做法很簡單,這道菜的色彩很豐富,吃起來也比較甜脆。荷蘭豆一定要炒熟,可以在炒之前放到熱水裡面汆燙一兩分鐘,再炒就能保證熟透了。四色菜也可以用其它的時蔬來代替,炒的時候都要切成薄片,這樣口感才是最好的。

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