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免費的天然藥品,這些食療野菜你吃過嗎?

2019-04-11

隨著社會的發展,現在的人們越來越注重身體的健康。尤其是野菜作為一種養生食品,越來越受到人們的認可。那么在日常生活當中,我們可以吃哪些野菜呢?這些野菜的吃法具體有哪些呢?我們可以多了解一些關於這方面的知識。

野菜的吃法很多,大多野菜洗淨後,用熱水焯一下,或拌或炒或蒸,可以如同蔬菜一般食用。野菜還可以煮麵,一碗香椿炸醬麵,雖是素食,卻也有滋有味;又或者切得細碎了,和入雲吞和餃子中作餡,咬到嘴裡,濃烈的清香撲鼻而來,說不出的美妙滋味;乾燥上火時則用小火煨一鍋野菜粥,濃濃的菜汁裹著粘稠的米糊,清淡而滋味綿長,還可增加維生素和纖維素的攝取,有調節腸胃之功效。

01.吃清明菜降血壓

高血壓患者除了平時除了服用降壓藥,不妨吃點“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜,民間稱其為“白蒿子”。清明菜能擴張局部血管,可用於治高血壓,可以稱為“野菜中的降壓藥”。

【具體做法】

傳統吃法是將嫩苗洗淨瀝去水分後搗爛為泥,濾取鮮汁液與糯米粉拌勻,加入白糖、鮮橘皮細絲等調料,製成圓餅蒸熟後食用。如果覺得麻煩,也可在做湯時,把清明菜切碎直接倒入湯中提味。做清明菜只要記住搗碎就好。

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02.吃薺菜降膽固醇

體檢時不少人查出“膽固醇高”、“甘油三酯高”,這時可以吃點薺菜。專家介紹,薺菜中含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物,可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量。此外,薺菜中還含有還含有豐富的維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素等營養成分,具有利尿、解熱、止血、明目等養生功效。

【具體做法】

摘些薺菜的嫩莖葉,焯過後可以涼拌、做湯p做餡p炒食或煮粥。親,表生吃喔。

03.吃馬齒菜降血糖

馬齒菜,又叫馬齒莧、長壽菜。馬齒菜含有豐富的去甲腎上腺素,能促進胰島腺分泌胰島素,調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定,所以對糖尿病有一定的治療作用,又被醫生們稱為餐桌上的“胰島素”。糖尿病雖然目前無法根治,平時多吃點馬齒菜可以起到降血糖、控血糖的作用。

【具體做法】

馬齒菜可焯過之後炒食p涼拌p做餡。也可以將馬齒菜炒雞蛋,蒸馬齒菜餡包子,或煮點清熱止痢的大蒜馬齒。大蒜陪馬齒,越吃越有味。

04.吃苦蕒菜預防腫瘤

苦蕒菜也叫苦菜、苦苦菜、苣蕒菜,很多地區都有。苦菜中維生素C、B族維生素、維生素K、膳食纖維及各種礦物質含量豐富。研究發現,長期吃苦菜及其製品,可預防腫瘤、增強人體免疫力等。苦菜多糖和膳食纖維還有抗便秘的作用。

【具體做法】

苦菜因為味道比較苦,很多人會吃不慣,建議不要直接生吃,可焯燙後涼拌,能減輕一些苦味。也可以將苦菜焯燙後切碎做餡兒吃,苦味也不是很重。

05.吃蒲公英祛消化不良

消化不良、腸胃不好的人可以適當吃點“婆婆丁”。專家介紹,“婆婆丁”其實就是蒲公英,尤其適合肝火旺、火氣大、消化不良及便秘者食用。

【具體做法】

先把蒲公英洗乾淨,可以不用焯水,直接放些調味品拌勻就可以了,也可以蘸醬或蘸汁吃,這樣不但能保留蒲公英的營養成分,還能真正品嘗到它的鮮味。

06.吃魚腥草防胃病

魚腥草中每百克含蛋白質2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、鈣74毫克、磷53毫克以及揮髮油等。這些物質對病灶有一定抑制作用。經研究證實,魚腥草對癌細胞分裂最高的抑制率為45.7%。

【具體做法】

將新鮮魚腥草冼淨,用開水略燙,加入適量食鹽、醬油、米醋、椒麵、椒油、薑末、蔥汁、麻油等調味品拌勻。也可將魚腥草水煎取汁煮粥,或是等粥快熟時放魚腥草適量,稍煮即可食用。

07.吃穿心蓮防感冒

穿心蓮,又名春蓮秋柳,一見喜,這個季節吃再合適不過了。上餐桌的穿心蓮是菜用穿心蓮,雖然都有清火的功效,而藥用穿心蓮不能食用,菜用穿心蓮是人工培植的野菜,在各大超市都能買到。穿心蓮中含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分,對流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有預防和治療作用。

【具體做法】

穿心蓮吃法很多樣,麻油涼拌、蒜蓉清炒或者涮火鍋等。

08.吃馬蘭頭治咽炎

得了咽炎有痰咳不出,咽不下,非常難受,這時可以吃點馬蘭頭。馬蘭頭性味辛涼,有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。一般患咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎等化膿性炎症時就可以請它來幫忙。

【具體做法】

馬蘭頭拌香乾是一道特別好吃的美味。首先,煮一鍋水,將馬蘭頭過水焯熟,在開水中燙或清炒時間不得過長,約為30秒,將焯好的馬蘭頭放在清水中沖涼,然後將香乾也焯一下取出備用。接著將盤中的馬蘭頭用手擠出一部分水,不要完全擠乾,要留1/3左右,這樣拌出來的馬蘭頭才會口感鮮美,之後將馬蘭頭和香乾分別切成末,切得越細越好。把切好的馬蘭頭和香乾拌勻,加入一點鹽、一點味素、一點糖、一點色拉油,不斷攪拌,最後還要加入幾滴香油調味。

09.吃香椿清熱解毒

香椿是名副其實的“十全蔬菜”,含有人體所需的幾乎全部營養素,蛋白質、糖類、脂肪、各種維生素、礦物質等。中醫認為,香椿味苦性寒,能清熱解毒、抗菌消炎等病症。

【具體做法】

最常見的香椿菜就是香椿芽拌豆腐,炸香椿魚、香椿炒雞蛋、醃香椿等。在這裡教大家做一道香椿雞蛋羹:雞蛋2個,加2倍水,打散備用;香椿洗淨焯水,變色後撈出;切碎後放入雞蛋液中,加入1克鹽(用限鹽勺)攪拌均勻;放入已經燒開水的蒸鍋上,小火燜5分鐘;依個人口味澆上麻油、生抽即可食用。

通過文章的介紹,我們知道香椿,蒲公英等都是一些比較好的養生野菜。在平時我們可以適量的吃一些這樣的野菜,這會對我們的身體健康有比較好的幫助。當然並不是所有的野菜都可以吃,我們應該加強辨別,避免吃到有毒的野菜。

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