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快收藏!挖了野菜怎么吃?野菜最全吃法合集來了!

2019-04-14

春天吃食宜清淡、宜鮮美

吃時令菜不僅對身體有益

還可以享受到第一口清新

這一場春宴,快跟著小編來看看吧!

榆樹錢兒窩頭

開春,剛剛長大的榆錢兒味道甜甜的,而且越嚼越甜。 會吃的洛陽人,做棒子麵菜窩頭、貼餅子、蒸蜂糕時加些花椒油或香油,再加榆錢兒,吃起來口感又香又甜。

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炸槐花

槐樹開花的時候,摘吃那一串串盞銀鍾般的槐花兒,槐花裹上面,也可以攤雞蛋攤著吃,又香又甜,還有股槐花蜜的滋味。

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炸香椿魚兒

就算沒雞蛋,直接和面裹著炸,這香椿的香味和最嫩的口感也都嘗盡了。

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香椿面

這種純天然不花錢的澆頭深受百姓喜愛,尤其是春天正值香椿旺季,家家戶戶總要多吃幾碗地道的香椿面。

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韭菜盒子

“正月蔥,二月韭”,洛陽人最愛的當屬韭菜餡兒,或肉、或雞蛋、或蝦米皮。咬上一口漏出碧綠的韭菜餡兒,滿齒流香。絕對是恨不得一口吃倆的節奏!

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春餅

這時候才提到“咬春”的這口春餅是不是有點晚了,其實這春餅真正開了春兒吃,才覺得更豐富。

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炒合菜

這炒合菜,再加上個餅不就是春卷嗎?哈,炒合菜也是家裡的一道春天的最營養的,最有春天味道的!

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茴香餡兒餃子

洛陽人愛叫“渾香”,就說這茴香餡兒,說不清怎么個香味就是那么勾人兒,有的人不愛,但是有的人卻偏愛。

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香椿

老洛陽愛吃香椿炒雞蛋,香椿一般從3月初吃到5月底。3月初的香椿,幾乎全是嫩芽,非常好吃。

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回家炒一份香椿雞蛋吃,全家老小都愛吃。而5月份,香椿就有些老了,味道也淡了。所以,想吃就趁早!

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香椿頭炒雞蛋做法

1、雞蛋在大碗中打散,備用

2、香椿芽切小段,放入打散的雞蛋中

3、加入適量鹽,一起攪拌

4、鍋中入油,油熟後倒入打散的雞蛋香椿芽,翻炒,炒至兩面金黃即可出鍋。

芥菜(薺薺菜)

“二月薺菜賽靈丹”。薺菜,洛陽人更愛稱它為芨芨菜。

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薺菜肉餃子,是洛陽人春天對自己的犒勞。一口咬下去,滿嘴都是早春的氣息,鮮美而微有生澀。

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除了包餃子外,同樣也可涼拌、可炒食、可做湯。不帶花的薺菜比較鮮嫩,其根部也有很高的藥用價值,烹飪時記得不要把根扔掉喔~

麵條菜

麵條菜,葉狀似食用的麵條,全草及嫩莖葉入藥,有潤肺止咳、涼血止血功效,常見的做法是蒸食。

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把麵條菜擇洗乾淨,最好頭晚洗淨晾一夜,將洗淨晾乾的麵條菜拌上食用油,可以保持菜葉營養水分不散失,蒸出來的菜不結團。

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拌入麵粉,大火蒸5分鐘出鍋。再加入鹽、蒜泥、香醋、香油調味即可,香味獨特誘人,吃多了更會上癮。

曲曲菜

曲曲菜,味苦,葉片呈長披針形,色澤談綠、質地脆嫩,很多老人家比較喜歡吃。

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常見的吃飯就是涼拌,嫩葉嫩莖的採收期主要集中在3~4月份,所以這個時候吃是最好的。

因為曲曲菜含有鐵、銅、鎂、鋅、鈣、錳等多種元素,所以還具有消除疲勞的作用。

茵陳(白蒿)

洛陽人愛吃的野菜真的很多,茵陳算是極其有特色的!清熱利濕的茵陳幾乎人人都愛~

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茵陳也叫白蒿,做法簡單,裹上點面,籠蒸就行了!茵陳香甜可口,配上蒜汁就更得勁了!

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專屬於洛陽春天的味道

下館子也吃不到的這些“獨特”美食,

過期不候喔~

廢話少說,趕緊約上小夥伴

一起去享受這春天的味道吧!

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