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啥是佩奇?火鍋菜品通通配齊!

2019-01-19

“綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。晚來天欲雪,能飲一杯無?”——白居易《問劉十九》

一到冬天,全國各地都涮起了火鍋宴,五花八門,甚是豐盛誘人啊。

啥是佩奇?火鍋菜品通通配齊!

小科普:

火鍋,古時稱“古董羹”,因投料入沸水時發出的“咕咚”聲而得名。

它是中國獨創的美食,歷史悠久,老少皆宜。

火鍋,還有一個趣聞,原來啊,現代樣式的火鍋是由和珅發明的。

啥是佩奇?火鍋菜品通通配齊!

說到火鍋,最有名的要數牛肉火鍋了,那哪個地方的牛肉火鍋最出名呢?我想大家口中呼之欲出的答案應該就是“潮汕牛肉火鍋”吧。

是的,在潮汕地區,幾乎每隔一段路你都可以看到“潮汕牛肉火鍋”的相關牌匾,而它們,各有各的優點和特色。

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下面來說說,當我們去吃潮汕牛肉火鍋的必點菜品有哪些吧!當然,在這之前要先選好火鍋湯底喔,這裡就不推薦了,主要還是看個人口感的。

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首先,必點菜品當然就是牛肉丸了。

牛肉丸又稱手捶牛肉丸,在潮汕地區,牛肉丸可謂是最知名、最大眾化的特色小吃之一。它的手工複雜且繁瑣,製作細緻,但色澤紅潤,彈性十足,口感十分柔脆,是最具“潮汕特色”的一道菜品。

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其二,必點菜品當屬牛肉了。

我們都聽過一個成語叫“庖丁解牛”,掌刀多年的老師傅,對於如何更好的提高牛肉的出肉量,已有自成的經驗和眼力。他們給不同部位的牛肉都起了一個名字:肥牛肉、雪花、匙柄、胸口朥等等,分為了16個部位。不同部位的牛肉,其口感也有所不同。你可以集齊16個部位的牛肉來一個“全牛宴”,當然,也可以只選擇一些自己喜歡吃的牛肉部位。

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其三,是動物內臟類。

有些朋友比較喜歡吃一些動物內臟類的食物,比如牛百葉、肚絲、鴨掌、鴨腸、豬血等,根據自己的喜歡可以挑選一到兩種。

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其四,是菌菇類。

常見的菌菇有香菇、金針菇、杏鮑菇、竹蓀、黑木耳等。小編很喜歡竹蓀,口感實在是贊,柔脆爽滑。

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其五,豆製品類。

推薦選擇鮮豆腐、凍豆腐和腐竹,豆腐是中國的傳統食品,味美而養生。而腐竹又稱腐皮,是很受歡迎的一種客家傳統食品,也是華人地區常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。

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其六,鮮蔬類。

常見的鮮蔬有生菜、菠菜、娃娃菜、冬瓜、西紅柿、土豆片、蘿蔔片、藕片、山藥、海帶、等。不喜歡太多脂肪的菜品,就可以多選擇一些蔬菜啦。

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其七,主食。

在潮汕牛肉店,絕對少不了的是來一盤濕炒牛肉粿了。粿條搭配牛肉、芥蘭和沙茶醬,雖然易做,但最是考驗廚師的基本功了,炒的時間一定要短,不然會口感顯老!

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你也可以來一盤素粿條,自己邊下火鍋邊吃,別有一番滋味。

吃火鍋呢,還是要葷素搭配的,而且要細嚼慢咽,怕吃太多的女孩子,一開始可以先涮鮮蔬類的,蔬菜帶來的飽腹感可以減少肉的攝入。哈哈哈,當然,對於無肉不歡者略過~~~

如今,火鍋不僅是美食,而且蘊含著飲食文化的內涵,為人們品嘗倍添雅趣。

吃火鍋時,家裡男女老少、在外親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋,大家把酒言歡,暢所欲言,氣氛融洽,其實也正應了我們中華傳統文化中的大團圓。

啥是佩奇?火鍋菜品通通配齊!

小編吃火鍋,一定會點牛肉丸、娃娃菜和濕炒牛肉粿,感覺這就是吃火鍋的標配。

#我為火鍋狂#,不知你們在吃火鍋的時候,會有什麼特別的儀式呢?

來評論區聊聊?

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