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初春防上火,不妨多吃此瓜,清熱去火,排出身體毒素,老少皆宜

2019-02-12

初春防上火,不妨多吃此瓜,清熱去火,排出身體毒素,老少皆宜

春節期間,大吃大喝,加上飲食不規律,容易上火,此時吃點清涼下火的最好了。苦瓜,4元錢一根,性寒,味苦,具有清熱去火、降血壓、血脂、促進新陳代謝等功能,苦瓜中含有的苦瓜素,能夠吸收體內多餘的糖分和脂肪,加速身體排毒,減少脂肪的堆積,有減肥瘦身的效果。但是很多人不喜歡它的苦味,剛好家裡還剩下幾個鹹蛋黃,於是就做道鹹蛋黃焗苦瓜,這兩樣很平凡的食材,經小火翻炒後,苦味淡了很多,變得更加鮮美,而且還會變得特別下飯,可謂別有一番風味在其中。

初春防上火,不妨多吃此瓜,清熱去火,排出身體毒素,老少皆宜

鹹蛋黃焗苦瓜

【材料】:苦瓜 1根、鹹蛋黃 4個、鹽 適量

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【做法】:1、把苦瓜對半切開,用湯匙挖掉裡面的白瓢,儘量挖乾淨,然後斜刀切成厚薄適中的苦瓜片;

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2、放入適量的鹽抓勻,放置二十分鐘,沙出苦瓜的水分後用水沖洗乾淨備用;

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3、鍋里放入適量水,水開後放入苦瓜燙2分鐘,把苦瓜燙熟後撈起瀝乾;

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4、鍋內放入適量油,放入切碎的鹹蛋黃用中小火來翻炒;

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5、把蛋黃炒融化,炒到起泡泡;

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6、放入苦瓜迅速翻炒均勻,炒到苦瓜全部裹上蛋黃,最後放上半茶匙鹽翻拌均勻後即可;(鹹蛋黃本身也有點鹹味,所以鹽不用太多)

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這樣一道鹹蛋黃焗苦瓜就做好了,明目解毒還能去燥消火,有興趣的朋友趕緊試試喔~

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【小提示】:

1、一定要把苦瓜內側的瓤和薄膜全部清除乾淨。

2、焯過水的苦瓜,苦味沒有那么明顯,已經減少一半了。

3、鹹蛋黃翻炒出沙後,需要立即放入苦瓜,保證苦瓜快速和鹹蛋黃包裹在一起。

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