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正宗山東鍋貼做法,老口味,就是鮮,簡單易學,人人都能做!

2019-04-04

鍋貼是一種漢族小吃,起源於山東濟南,煎烙的餡類小食品,製作精巧,味道精美,但每次都是跑出去吃,其實自己在家也能輕鬆做出來,學會了當早餐和夜宵都可以喲!

剛出爐的鍋貼,咬一口滿口滋香~ 今天就教你美味的鍋貼做法,太太太好吃了~

正宗山東鍋貼做法,老口味,就是鮮,簡單易學,人人都能做!
正宗山東鍋貼做法,老口味,就是鮮,簡單易學,人人都能做!

西葫蘆鍋貼

正宗山東鍋貼做法,老口味,就是鮮,簡單易學,人人都能做!

食 材

西葫蘆 1個、雞蛋 2個、餃子皮 半斤、鹽 適量、香油 適量。

做 法

1、西葫蘆擦成絲,放少許鹽殺出水,瀝乾水份備用。

2、雞蛋放少許鹽炒熟。

3、把西葫蘆和雞蛋攪拌在一起,加鹽香油等作料拌成餡兒。

4、用準備好的餃子皮包成一個個的鍋貼。

5、在油鍋中小火煎2分鐘加水蓋鍋蓋小火悶5分鐘,出鍋。

三鮮鍋貼

正宗山東鍋貼做法,老口味,就是鮮,簡單易學,人人都能做!

食 材

250g豬前夾肉、100g水發香菇、50g榨菜、60g蔥、1個雞蛋、500g餃子皮、40ml油、1勺鹽、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、適量雞精、適量胡椒粉。

做 法

1、豬前夾肉剁成肉泥,加入切碎的水發香菇、榨菜、蔥、姜、大蒜,打入1個雞蛋,加生粉、老抽、鹽、蚝油、雞精、胡椒粉拌勻成餃子餡。

2、取適量肉餡包入餃子皮中,製成餃子生胚。

3、電餅鐺倒油,將餃子擺放整齊。

4、倒入適量清水,以沒過餃子一半,不要從電餅鐺內溢出為宜。

5、蓋上蓋子,選擇程式“煎鍋貼”,8分鐘後,餃子即可煎好啦。

6、開蓋撒上少量黑芝麻即可出鍋啦。

韭菜鍋貼

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食 材

350g餃子皮、250g肉泥、150g韭菜、100g香蔥末、20g白芝麻、適量鮮雞汁、適量花椒粉、適量生抽、適量老抽、適量香油、適量鹽、適量糖、適量油。

做 法

1、肉泥中加入所有的配料和一點點的清水順著一個方向攪拌入味。

2、韭菜切碎,用鹽搓去水分,瀝乾加入肉泥中。

3、將它們混合攪拌至粘稠。

4、取一餃子皮放上適量的肉泥(並且用舀肉泥的工具在餃子皮一邊沾下,這樣方便餃子封口)。

5、將鍋貼胚一一做好。

6、電餅鐺刷薄油,只開下盤,放入鍋貼胚煎至一面微黃。

7、加入沒過材料一邊的清水,用個蓋子蓋上燜煎.

8、至水分差不多時候撒上香蔥末和白芝麻,再淋點油至底部有脆感就可以了。

速凍餃子版鍋貼

正宗山東鍋貼做法,老口味,就是鮮,簡單易學,人人都能做!

食 材

速凍餃子、蔥花、食用油、麵粉。

做 法

1、準備好餃子,將1湯匙麵粉調成略稠的麵粉水,注意不是濃稠的麵粉漿。

2、取平底不沾鍋,倒少許食用油,約1湯匙,溫熱,碼入餃子。

3、將麵粉水均勻倒入不沾鍋中,並左右轉動,使其均勻包在餃子上,麵粉水約漫過餃子三分之一即可。

4、約6、7分鐘後,可開蓋看看,若餃子皮呈透明並鼓起狀,表示熟透;若餃子熟透而水未乾,就起大火收乾水,同時撒入蔥花,稍待片刻即可。

5、起鍋開吃,底酥而不焦,蔥花香氣撲鼻,狠好吃也。(有白芝麻的話撒點更香更好吃了)。

看了這么多鍋貼做法,是不是也想動手試試了呢~

做法 鍋貼 餃子 餃子皮 口味 適量 老抽 香油 雞蛋 瀝乾

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