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來份墨西哥風早餐,教你地道的墨西哥雞肉卷做法!

2019-02-20

墨 西 哥 雞 卷

中國娃對墨西哥雞肉卷的認知普及度肯定得感激 " 開封菜 ",那時候,墨西哥雞肉卷可是當家網紅,勁道的餅皮,爽脆的蔬菜,超滿足的炸雞肉塊和濃郁的醬汁令人食指大開,記得鍋妹小時候,我可以捨棄薯條、雞米花,甚至是嫩牛五方,絕不能不點一份墨西哥雞肉卷(老北京雞肉卷絕對不是它的對手~)

來份墨西哥風早餐,教你地道的墨西哥雞肉卷做法!

不過,肯德基的墨西哥雞肉卷在幾年以前就已經下架了,現在想在店裡吃是不可能的了。但是,鍋妹作為墨西哥雞肉卷的忠實粉,一定要做的一件事就是學!會!制!作!它!

但是~~~~ 踏足過墨西哥這片美洲大地之後,才幡然醒悟,拜託,人家墨西哥人才不吃雞肉卷呢!

來份墨西哥風早餐,教你地道的墨西哥雞肉卷做法!
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穿梭於大街小巷,最常見的一種墨西哥食物便是 Taco(塔可),它就是我們熟知的墨西哥雞肉卷的行貨正品版本,一般長這樣:

來份墨西哥風早餐,教你地道的墨西哥雞肉卷做法!

通俗一點說 Taco 就是一張玉米薄餅夾上肉和蔬菜,再根據自己喜好配上莎莎醬、鱷梨醬、碎番茄醬等不同的醬料,將玉米餅捲起來,就可以吃的食物。

正宗的墨西哥路邊攤販買的墨西哥 Taco 可以使用各種肉,包括豬肉、牛肉、羊肉、豬大腸、牛雜、海鮮等。配上紅的、綠的辣椒,就是莎莎醬,各類醬汁的味道不一樣,還有洋蔥、香菜、仙人掌(你沒有看錯)、檸檬這些配菜。可以根據口味自由組合,真是一個百搭的美味。

來份墨西哥風早餐,教你地道的墨西哥雞肉卷做法!

地道的吃法是在 Taco 上撒上新鮮的白洋蔥和香菜後,下一個步驟就是抹上莎莎醬(Salsa),它可是 Taco 的靈魂,墨西哥餐廳一般會提供你三種:不是很辣的 Pico de gallo 用切碎的番茄、洋蔥和墨西哥辣椒一起拌,比較清口;鮮紅的 Salsa Roja 加入了很多辣椒和辣椒粉;還有用青番茄做成的 Salsa Verde。

好啦,我們不能馬上打飛的去到太平洋的另一端品嘗到這等美味,但是我們可以自己做呀!今天教大家的這道墨西哥雞卷配料不算複雜,做法也很簡單,趕緊 GET!

來份墨西哥風早餐,教你地道的墨西哥雞肉卷做法!

食材

雞胸肉,鹽,黑胡椒,蒜粉,紅辣椒粉

孜然粉,青檸汁,蒜頭,紫洋蔥

黃椒,紅椒,墨西哥薄餅

水牛芝士碎

步驟

碗中加入雞胸肉、鹽、黑胡椒、蒜粉、紅辣椒粉、孜然粉、青檸汁,混合醃料 30 分鐘。

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鍋中加入少許油,先加入蒜頭和雞胸肉略炒,再加入紫洋蔥翻炒,最後倒入黃椒、紅椒翻炒,取出備用。

來份墨西哥風早餐,教你地道的墨西哥雞肉卷做法!

鍋中放上墨西哥薄餅,再撒上水牛芝士碎,然後放上雞胸肉配料。將墨西哥薄餅對摺,每邊煎 1 分鐘,完成。

來份墨西哥風早餐,教你地道的墨西哥雞肉卷做法!

怎么樣,這樣的一份,是不是很誘人呢!

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